חצילים מטוגנים כמו צ'יפס: מתכון ממכר לפינוק מושחת

זמן הכנה: 30 דקות דרגת קושי: קל

מצרכים:

• 2 חצילים (עדיף קלים וצרים, עם מעט גרעינים)
• 2 כוסות קמח
• 2 ביצים
• 2 כוסות פירורי לחם
• שמן לטיגון עמוק
• מלח ופלפל לפי הטעם

למטבלים:

• טחינה גולמית
• 3 כפות מיונז
• 2 שיני שום כתושות
• 3 גבעולי שמיר קצוצים

אופן הכנה:

1. הכנת החצילים:

   • קלפו את החצילים וחתכו אותם למקלות בעובי של כ-1 ס"מ.
   • הניחו את מקלות החצילים בקערה, פזרו מעליהם מעט מלח, והניחו בצד למשך 15 דקות לספיגת הנוזלים.

2. ציפוי החצילים:

   • הכינו 3 קערות נפרדות: קערה עם קמח, קערה עם ביצים טרופות (מתובלות במעט מלח ופלפל), וקערה עם פירורי לחם.
   • טבלו כל מקל חציל בקמח, לאחר מכן בביצה, ולבסוף בפירורי הלחם. וודאו שכל מקל מצופה היטב.

3. טיגון החצילים:

   • חממו שמן עמוק במחבת גדולה או בסיר על אש בינונית-גבוהה.
   • טגנו את מקלות החצילים המצופים עד להזהבה מכל הצדדים.
   • הוציאו את מקלות החצילים המטוגנים בעזרת כף מחוררת והניחו אותם על צלחת מרופדת בנייר סופג.

4. הכנת המטבלים:

   • בקערה קטנה, ערבבו את הטחינה הגולמית, המיונז, השום הכתוש והשמיר הקצוץ.
   • הגישו את הצ'יפס החצילים לצד המטבלים.

5. תוספת בונוס:

   • אל תזרקו את שאריות הביצה והקמח! הוסיפו להם מעט מים, מלח ופלפל, וטגנו מהם חביתיות טעימות.

טיפ: הוסיפו תבלינים אהובים לפירורי הלחם, כמו פפריקה, שום גבישי או עשבי תיבול, לקבלת טעם עשיר יותר.

בתיאבון!

מתכון של סתיו סעדון.