טבית – חמין אורז מנחם כמו של סבתא?! מתכון פשוט וטעים שאסור לפספס!
זמן הכנה: 20 דקות זמן בישול: שעה זמן על פלטה/בתנור: 8-12 שעות דרגת קושי: קל
מצרכים:
- 4 כרעיים מעוף טרי (או כל נתח עוף שאוהבים)
- 3 כוסות אורז בסמטי (שטוף ומסונן)
- 4 עגבניות גדולות ועסיסיות (חתוכות לקוביות קטנות)
- 2 בצלים (קצוצים)
- 100 גרם רסק עגבניות
- מלח (לפי הטעם)
- פלפל שחור (לפי הטעם)
- ½ כף בהרט (לא חובה)
- קורט תבלין הל טחון
- קורט קינמון
- ביצים (לפי מספר הסועדים)
טבית עיראקי אורגינל טוב נו לא אורגינל אבל עולה על המקור
מתכונים נוספים
חמין חיטה ובשר – מתכון קל וטעים לשבת
מתכון קל לפנקייק רוסי ב-3 צעדים פשוטים!
המתכון לעוף המוקפץ הכי קל שתכינו!
טבית עיראקי | Iraqi tbeet
אופן ההכנה:
- מטגנים את העוף: בסיר גדול, מחממים 4 כפות שמן ומטגנים בצל קצוץ עד להזהבה. מוסיפים את נתחי העוף ומתבלים בפלפל שחור. מטגנים עד שהעוף מזהיב.
- מוסיפים את העגבניות: מוסיפים את העגבניות החתוכות ורסק העגבניות. מביאים לרתיחה, מוסיפים 1 ½ כוסות מים ומעט מלח. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 40 דקות. מוציאים את העוף מהסיר ומניחים בצד.
- מוסיפים את האורז: מוסיפים לסיר את האורז והבצל הנוסף. מוסיפים 3 ½ כוסות מים. מתבלים בבהרט (אם משתמשים), הל וקינמון. טועמים ומוסיפים מלח (כפית מלח לכל כוס אורז). מביאים לרתיחה ומבשלים עד שכל הנוזלים נספגים באורז.
- מחזירים את העוף: מחזירים את נתחי העוף לסיר וטומנים אותם באורז. מכסים את תכולת הסיר בנייר אפייה ומניחים עליו ביצים קשות. מכסים את הסיר היטב ומכבים את האש.
- מבשלים על פלטה/בתנור: מניחים את הסיר על פלטת שבת או בתנור שחומם מראש ל-100 מעלות, למשך 8-12 שעות.
טיפים:
- סוגי בשר: ניתן להשתמש בסוגי עוף שונים, כמו כרעיים, שוקיים, כנפיים או חזה עוף.
- אורז: מומלץ להשתמש באורז בסמטי, אך ניתן להשתמש גם בסוגי אורז אחרים.
- תבלינים: ניתן לגוון את סוגי התבלינים וכמותם לפי הטעם האישי.
- ביצים: ניתן להשתמש בביצים קשות או חצי קשות, לפי ההעדפה.
- הגשה: מומלץ להגיש את הטבית חם, עם סלט ירוק בצד.
טבית – חמין אורז עיראקי מסורתי:
טבית, או חמין אורז, הוא מאכל מסורתי מהמטבח העיראקי, הנאכל לרוב בשבת.
הוא עשוי מעוף, אורז, עגבניות, בצל ותבלינים, ומתבשל לאט לאורך הלילה על פלטה או בתנור בחום נמוך.
הטבית הוא מאכל עשיר ומשביע, והוא מושלם לארוחת שבת חורפית חמימה.
קיימים סוגים רבים של טבית, הנבדלים זה מזה בסוגי העוף והירקות, בתבלינים ובשיטת הבישול.
מתכון של: אריאלה גולדמן