טבעות עוף אפויות ופריכות
מצרכים:
- 1 ק"ג חזה עוף טחון
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 8 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 ביצים
- 2 כפות קורנפלור
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, מבושלים ומעוכים
אופן ההכנה:
- מכינים את התערובת: בקערה גדולה, מערבבים את חזה העוף הטחון, הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה/כוסברה, תפוחי האדמה המעוכים, מלח ופלפל.
- מוסיפים את החומרים ה"מדביקים": מוסיפים לתערובת את הביצים והקורנפלור ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעצבים קציצות: יוצרים קציצות בגודל הרצוי ומניחים אותן על מגש מרופד בנייר אפייה.
- מקפיאים: מכניסים את המגש למקפיא למשך שעה לפחות, עד שהקציצות מתייצבות.
- מצפים בפירורי לחם: מוציאים את הקציצות מהמקפיא ומגלגלים אותן בפירורי לחם עד לציפוי מלא.
- אופים: מחממים תנור ל-180 מעלות. אופים את הקציצות במשך 20-25 דקות, עד להזהבה.
- מגישים: מגישים חם לצד סלט ירוק או תוספת אהובה אחרת.
טיפים:
- ניתן לטגן את הקציצות בשמן חם במקום לאפות אותן, לתוצאה זהובה ופריכה עוד יותר.
- אם התערובת רכה מדי, ניתן להוסיף עוד מעט פירורי לחם.
- ניתן לגוון את התבלינים לפי הטעם, למשל להוסיף כמון, פפריקה או אבקת שום.
בתיאבון!
מתכון של יפה כהן.