טופו מוקפץ עם קינואה וירקות ארוחה טבעונית קלה

טופו מוקפץ עם קינואה וירקות ארוחה טבעונית קלה

זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: קל

מצרכים:

• 1 כוס קינואה מבושלת
• שמן זית
• 1 בצל סגול, פרוס
• 2 קישואים, חתוכים לפרוסות דקות (או ירקות אחרים לפי בחירתכם)
• 2-3 צרורות תרד, שטוף וקצוץ גס
• שמן שומשום
• סילאן
• רוטב סויה
• צ'ילי גרוס
• 1 חבילת טופו (300 גרם), חתוך לקוביות
• שום כתוש
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• שומשום

מתכון לטופו מבריק עם אורז וירקות מוקפצים של אולגה טוכשר – פודי

מתכונים נוספים

מתכון למוקפץ ירקות נדיר
מתכון למרק עדשים כתומות טבעוני עשיר בטעמים
פשטידה מהירה וקלה עם בצל וגבינות – מתכון קל

אופן ההכנה:

1. מקפיצים את הירקות:

   • מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה או בווק.
   • מוסיפים את הבצל הסגול והקישואים ומקפיצים עד שהם מתרככים מעט.
   • מוסיפים את התרד ומקפיצים עד שהוא מאבד מנפחו.
   • מוסיפים את הקינואה המבושלת ומערבבים היטב.
   • מתבלים בשמן שומשום, סילאן, רוטב סויה וצ'ילי גרוס לפי הטעם.

2. מקפיצים את הטופו:

   • מחממים 2 כפות שמן זית במחבת נפרדת.
   • מוסיפים את קוביות הטופו ומקפיצים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
   • מוסיפים שום כתוש, מלח, פלפל ושומשום ומקפיצים עוד כדקה.

3. מגישים:

   • מעבירים את תערובת הירקות והקינואה לצלחת הגשה.
   • מוסיפים מעל את קוביות הטופו המוקפצות ומגישים מיד.

מתכון של עידית מרום