טעים בטירוף: דג מרוקאי עם רוטב עגבניות פיקנטי

דג מושט מרוקאי פיקנטי

מצרכים:

• 1 פלפל אדום מתוק (או כמה פלפלים קטנים)
• 4-5 עגבניות בשלות
• ראש שום מפורק לשיניים
• צרור כוסברה קצוצה
• פפריקה מתוקה
• כורכום
• מלח
• 3 פלפלים אדומים יבשים חריפים (לא חובה)
• 4-5 חתיכות דג מושט
• שמן קנולה

הוראות הכנה:

1. הכנת הרוטב:

   • חממו מעט שמן בסיר.
   • פרסו את הפלפל (או הפלפלים הקטנים) וטגנו קלות.
   • הוסיפו את העגבניות הפרוסות וטגנו יחד.
   • הוסיפו את פרוסות השום, רבע מכמות הכוסברה, חצי כפית פפריקה, ורבע כפית כורכום.
   • הוסיפו חצי כוס מים ואת הפלפלים החריפים (אם משתמשים).
   • בשלו על אש נמוכה עם מכסה סגור.

2. תיבול הדג:

   • בקערה נפרדת, ערבבו היטב כוס שמן קנולה, כף גדושה פפריקה, חצי כפית כורכום, כף מלח ואת הכוסברה הנותרת.

3. בישול הדג:

   • טבלו כל חתיכת דג בתערובת השמן והתבלינים.
   • הניחו את הדגים ברוטב שבסיר.
   • שפכו את שארית התערובת על הדגים.
   • בשלו עד שהדגים מוכנים (בערך 15-20 דקות).

הגשה: הגישו חם לצד אורז לבן או קוסקוס.

טיפ: ניתן להכין את הרוטב מראש ולחמם אותו לפני הוספת הדגים.

מתכון של גליה שריקי.