כיסונים ממולאים בגבינות מלוחות מתכון מעלף

מתכון לכיסוני גבינה

מרכיבים:

לבצק:

• 2 כוסות קמח רגיל
• 50 גרם חמאה מומסת
• 1 כוס מים רותחים
• קורט מלח

מילוי גבינה 1:

• 1 תפוח אדמה מבושל ומעוך
• 100 גרם גבינת פטה 5%
• 100 גרם גבינה בולגרית מעודנת 5%
• 50 גרם גבינת קצקבל (או גבינה אחרת) מגוררת

מילוי גבינה 2:

• 250 גרם גבינה בולגרית 5% (או טובורג) מגוררת
• 100 גרם פטה עיזים 5% (או בולגרית מעודנת 5%) מגוררת
• 1 ביצה

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק:

   • המיסי את החמאה והוסיפי כוס קמח.
   • הוסיפי את המים הרותחים וערבבי היטב.
   • לאחר שהבצק התקרר מעט, הוסיפי את יתרת הקמח והמלח.
   • לושי את הבצק עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.

2. הכנת המילוי:

   • ערבבי את כל מרכיבי המילוי שבחרת בקערה נפרדת.

3. הכנת הכיסונים:

   • בעזרת קורצן, צרי עיגולים מהבצק (הבצק מספיק לכ-25 כיסונים).
   • מלאי כל עיגול בתערובת הגבינות.
   • סגרי היטב את הכיסונים וודאי שהם אטומים.
   • הקפיאי את הכיסונים עד לשימוש.

4. בישול הכיסונים:

   • הכניסי את הכיסונים הקפואים לסיר עם מים רותחים, מלח ושמן.
   • כאשר הכיסונים צפים, הוציאי אותם לכלי עם מעט שמן כדי שלא יידבקו.

הגשה:

• ניתן לטגן את הכיסונים במחבת עם מעט שמן עד להזהבה.
• ניתן להשחים את הכיסונים בתנור שחומם מראש.

טיפ: ניתן להוסיף עשבי תיבול קצוצים למילוי הגבינה.

מתכון של מירי גולני.