כיסוני תפוחי אדמה של נורית שכטר

מתכון פשוט וטעים לכיסונים במילוי תפוחי אדמה

מתכון זה הוא גרסה קלאסית לכיסונים במילוי תפוחי אדמה, המוכרים גם כקרפלך. הכיסונים הללו הם תוספת נהדרת לכל ארוחה, וניתן להגיש אותם עם בצל מטוגן או רוטב שמנת חמוצה.

מצרכים:

לבצק:

• 3 ו-3/4 כוסות קמח
• כוס מים רותחים
• ביצה
• רבע כוס שמן
• כפית מלח

למלית:

• 4 תפוחי אדמה
• בצל גדול מטוגן
• מלח
• פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק:

   • ללוש במיקסר את הקמח עם המים הרותחים במשך כמה דקות.
   • להוסיף את המלח, הביצה והשמן, וללוש עוד כמה דקות.
   • לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהניח במקרר לחצי שעה.

2. הכנת המלית:

   • לבשל את תפוחי האדמה עד לריכוך.
   • לרסק לפירה ולהוסיף מלח, פלפל ובצל מטוגן.

3. הרכבת הכיסונים:

   • לרדד את הבצק דק.
   • לקרוץ עיגולים ולמלא כל עיגול בכף גדושה של מלית תפוחי אדמה.
   • לקפל את העיגול לחצי ולהדק היטב.

4. בישול הכיסונים:

   • לבשל את הכיסונים במים רותחים.
   • כאשר הכיסונים צפים, לבשל עוד 3 דקות.

5. הגשה:

   • להגיש חם עם בצל מטוגן.

טיפ:

• ניתן להקפיא את הכיסונים ולבשל אותם קפואים.