היי חברים, היום אני שמח לשתף אתכם במתכון מנצח ללביבות תפוחי אדמה ובטטה פריכות וזהובות, שכיכבו במטבח הביתי שלי במשך שנים. המתכון הזה, במקור מאת ג’קלין פדלון, הוא פשוט תענוג קולינרי שמתאים לכל ארוחה, מאירוח חגיגי ועד ארוחת ערב משפחתית. סוד הקסם טמון בשילוב הטעמים הטבעי של תפוחי האדמה והבטטות, המתוגבר בבצל מטוגן ועשבי תיבול טריים.
הלביבות יוצאות רכות מבפנים ופריכות מבחוץ, והן כל כך קלות להכנה, שכל אחד יכול להצליח. אני אישית אוהב להגיש אותן לצד מטבל יוגורט מרענן או סלט ירקות עשיר, אבל הן טעימות גם בפני עצמן.
מאת: ג’קלין פדלון
מצרכים
- 4 תפוחי אדמה מבושלים
- 2 בטטות מבושלות
- 2 בצלים קצוצים ומטוגנים
- 4 בצלים ירוקים קצוצים
- חבילת פטרוזיליה קצוצה
- 2 ביצים
- 2 כפות גדושות של קמח
- כף מרק עוף
- כף מרק פטריות
- חצי כף פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
- בקערה גדולה, מערבבים את כל המרכיבים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומשטחים אותם מעט.
- במחבת רחבה, מחממים שמן בגובה חצי ס”מ.
- מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה.
- מוציאים את הלביבות מהמחבת ומניחים על רשת או נייר סופג.
- מגישים חם ונהנים מלביבות פריכות וטעימות!