לזניה חצילים מושלמת
מרכיבים:
- עלי לזניה
- 2 חצילים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצלים קצוצים
- 2 קופסאות עגבניות מרוסקות בטעם בצל או 2 צנצנות רוטב עגבניות עם בזיליקום
- 3 כפות שמן קנולה
- אורגנו יבש
- טימין יבש
- מלח
- פלפל שחור
- כפית סוכר חום
- כף אבקת מרק עוף
- ½ כוס מים חמים
- 1 גביע קוטג'
- 100 גרם גבינה בולגרית מפוררת
- גליל גבינת פרומעז, חתוך לקוביות
- 200 גרם גבינה צהובה מגוררת (מכמה סוגים)
- ¼ כוס שמנת להקצפה 38%
אופן ההכנה:
- מכינים את החצילים: מטגנים את הבצל והחצילים בשמן עד שהם מתרככים.
- מכינים את הרוטב: מערבבים את העגבניות המרוסקות, שמן, תבלינים, סוכר, אבקת מרק ומים חמים.
- מרכיבים את הלזניה: משמנים תבנית, יוצקים 2 כפות רוטב ומניחים שכבת עלי לזניה. מורחים שליש מהרוטב, מפזרים חצי מתערובת החצילים ומעל חצי מתערובת הגבינות. חוזרים על השכבות: עלי לזניה, רוטב, חצילים וגבינות.
- שכבה עליונה: מערבבים את יתרת הרוטב עם מעט מים חמים ושמנת להקצפה, יוצקים על הלזניה ומפזרים גבינה צהובה.
- אופים: מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים ב-175 מעלות כ-45 דקות. מסירים את הכיסוי, מיישרים את העלים במידת הצורך ואופים עוד 10-15 דקות בחום נמוך (50 מעלות).
- מצננים: מכבים את התנור ומשאירים את הלזניה מכוסה בתוכו כחצי שעה.
- מגישים: עדיף להגיש למחרת, לאחר שהלזניה התייצבה.
טיפים:
- ניתן לגוון את הגבינות לפי הטעם.
- אפשר להוסיף ירקות נוספים למלית, כמו פטריות או גמבה.
- חשוב להשתמש ברוטב איכותי ועשיר בטעם.
- אם הלזניה מתייבשת בזמן האפייה, ניתן להוסיף מעט מים חמים.
בתיאבון!
מתכון של מירי גולני.