לחמעג'ון ביתי – פינוק חם וריחני לכל המשפחה!
המתכון הזה מושלם לארוחת ערב משביעה, נשנוש טעים או אירוח מיוחד.
הלחמעג'ון עשוי מבצק רך ופלאפי, וממולא בתערובת בשר טחון עשירה ומתובלת.
ההכנה פשוטה וקלה, וכל אחד יכול להכין אותה בקלות.
הנה כמה טיפים להכנת הלחמעג'ון המושלם:
- השתמשו בקמח איכותי.
- הקפידו להתפיח את הבצק פעמיים, עד להכפלת הנפח.
- הכינו את תערובת הבשר מראש ותנו לה להתקרר לפני המילוי.
- מרחו ביצה טרופה על הלחמעג'ון לפני האפייה, לקבלת צבע זהוב ויפה.
- אפו את הלחמעג'ון בתנור שחומם מראש עד להזהבה יפה.
המתכון הזה הוא רק הצעה, ואתם יכולים להתאים אותו לפי הטעם האישי שלכם.
הנה כמה רעיונות לגיוון:
- הוסיפו ירקות קצוצים לתערובת הבשר, כמו בצל, גזר או פטריות.
- השתמשו בתבלינים שונים, כמו כמון, כורכום או בהרט.
- הוסיפו גבינה מגוררת לתערובת הבשר.
- הכינו לחמעג'ון בצורות שונות, כמו עיגולים, ריבועים או משולשים.
תהנו מהלחמעג'ון!
❤ מתכון של סוניה סאני בן הרוש❤
לחמעג'ון – הגרסה שתעשה לכם את החיים קלים! – רועי דהאן
מתכונים נוספים
אפיו מתכון טורקי משובח
סלט טורקי אמיתי ללא בישול ב-5 דקות
לחמעג'ון מתכון טורקי
מצרכים לבצק
500 גרם קמח מנופה
1 כף שמרים יבשים
1 כף גדושה של סוכר
1 כף שטוחה מלח
1/2 כוס שמן זית ( חד פעמי קר)
כוס וחצי מים פושרים( כוס חד פעמי קר)
להתחיל בכוס אחת ולהוסיף בהדרגה- תלוי בסוג הקמח- אולי תיצטרכו עוד טיפה
אופן הכנת הבצק
בקערת מיקסר עם וו לישה נשים את הקמח, השמרים והסוכר ונתחיל לערבב במהירות נמוכה, נוסיף כוס מים ואת השמן ונמשיך ללוש, מתחילים להוסיף את חצי הכוס השניה בהדרגה עד שהכל מתאסף ואין קמח בתחתית- יכול להיות שתיצטרכו עוד טיפה מים תלוי בסוג הקמח. זה הזמן להוסיף את המלח וממשיכים ללוש עוד 6 דקות.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת , מכסים ומתפיחים כשעה או עד להכפלת הנפח.
לשים שוב להוצאת האויר ומתפיחים שוב עד להכפלת הנפח כחצי שעה 40 דקות.
מצרכים למילוי של הבשר
500 גרם בשר טחון
1 בצל גדול קצוץ
3 שיני שום קצוצות דק
1 פלפל חריף קצוץ( לא חובה אבל מוסיף המון)
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור גרוס
חצי כפית פפריקה
רבע כפית כורכום
חצי כפית כמון
חצי כפית ראס אל חנות
רבע כפית קינמון
חצי כף מרק עוף
1 כף גדושה רסק עגבניות
רבע כפית סוכר לאיזון החומציות
כמובן שכל אחת תתבל לפי טעמה האישי.
אופן הכנת מילוי הבשר
מטגנים את הבצל הקצוץ עם מעט שמן עד להזהבה, מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים.
מוסיפים את הבשר ומתחילים לערבב, אפשר לפורר עם מזלג על מנת שלא יהיו גושים גדולים וממשיכים לטגן עד שהבשר מחליף את צבעו, מתבלים בכל התבלינים שברשימה ומערבבים היטב, מוסיפים כף גדושה של רסק עגבניות ורבע כפית סוכר וממשיכים לטגן עוד כמה דקות שכל הטעמים ייספגו והבשר מוכן.
זה הזמן לטעום ולתקן תיבול במידת הצורך.
להניח בצד לקרור מוחלט לפני המילוי של הלחמניות.
אופן הכנת הלחמעג'ון
לאחר שהבצק תפח בפעם השניה, מעבירים אותו למשטח עבודה טיפה מקומח ומחלקים את הבצק ל 7 חתיכות.
כל חתיכה מכדררים לעיגול יפה ומניחים בצד.
ככה מכדדרים את הכל ומתחילים לרדד את הכדור הראשון שהכנו לצורת אליפסה.
מגלגלים את 2 הקצוות טיפה לכיוון האמצע ויוצרים צורת סירה( מהדקים בצדדים).
ממלאים בנדיבות עם הבשר, מורחים בביצה טרופה את הבצק מסביב( אפשר גם לפזר שומשום) ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות טורבו ואופים עד להזהבה יפה מכל הכיוונים- אני מכניסה תחילה לתחתית התנור שהתחתית תזהיב קצת ולאחר מכן מעלה לאמצע התנור להזהבה יפה מלמעלה.
מגישים עם טחינה וסלט עגבניות עם בצל סגול ופלפל חריף( מתבלים בשמן, מלח, פלפל ולימון😋
בהצלחה ובתאבון סוניה סאני בן הרוש