מאפה גבינות בולגרית – כזה עוד לא טעמתם

• ללוש את חומרי הבצק לכדור בצק אחיד (הבצק רך ומעט דביק).
• לניילן ונאחסן שעה עד 12 שעות במקרר.
• לחלק את הבצק לשניים ומרדדים כל חלק על משטח מקומח.
• לשטח חלק אחד בתבנית משומנת ומפזרים על כל הבצק גבינה בולגרית ומעליה מפזרים גם גבינה צהובה.
• לכסות את הגבינות בעלה השני, וחותכים לריבועים או מלבנים עד למטה , כולל הבצק התחתון.
• לשים בכוס 2 ביצים וממלאים את הכוס עד הסוף בחלב או שמנת לבישול.
• להעביר לקערה וטורפים היטב. לצקת את הבלילה על המאפה באופן שווה, רצוי עם כף.
• לפזר מעל שומשום ושמים לאפייה בחום 180 מעלות 35-40 דקות עד שמקבלים צבע זהוב יפה.

לשדרוג המאפה:

• בבצק עצמו ניתן לשלב בחלק הלישה גם זיתים קצוצים.
• אפשר גם לפזר על שכבות הגבינה כמה עלי תרד או פטריות, מיכל קוטג’ או גבינת טוב-טעם ,או גבינה לבנה 5%, חצילים מטוגנים, רצועות גמבה מטוגנות/אפויות. מה שעולה בדעתכם והולך טוב עם גבינות.
• אפשרי גם אחרי האפייה לצנן היטב, ואז לחתוך לריבועים ולשים להקפאה,
• נפריד בין שכבות הריבועים בנייר אפייה או ניילון, ומפשירים בשעת הצורך ולחמם בתנור.

מתכון של לינדה לגנואר.

הקדמה למאפה גבינות: שאלות ותשובות

ש: מהו המאכל האולטימטיבי המשלב טעמים עשירים, מרקם נימוח וקראסט פריך?

ת: מאפה גבינות, כמובן! המאפה המופלא הזה הוא הכוכב של כל שולחן, בין אם מדובר בארוחת בוקר מפנקת, בראנץ' חגיגי או ארוחת ערב קלילה.

ש: למה כדאי להכין מאפה גבינות בבית?

ת: יש אינספור סיבות להתאהב במאפה גבינות תוצרת בית:

• שליטה מלאה: אתם בוחרים את סוגי הגבינות, התוספות והטעמים שאתם הכי אוהבים.
• טריות: אין כמו מאפה גבינות חם וטרי מהתנור.
• גיוון: אפשר לשחק עם המתכון ולהוסיף ירקות, עשבי תיבול או אפילו בשר.
• חוויה: הכנת מאפה גבינות היא חוויה מהנה לכל המשפחה.

ש: האם הכנת מאפה גבינות היא משימה מסובכת?

ת: ממש לא! ישנם מתכונים פשוטים וקלים שמתאימים גם למתחילים. עם קצת סבלנות והכוונה, תוכלו להכין מאפה גבינות מושלם שיקצור מחמאות.

ש: אילו סוגי גבינות מתאימים למאפה גבינות?

ת: האפשרויות הן בלתי מוגבלות! גבינות קשות כמו גאודה או פרמזן, גבינות רכות כמו ריקוטה או מוצרלה, גבינות עזות טעם כמו פטה או רוקפור – הכל הולך!

ש: האם ניתן להכין מאפה גבינות פרווה?

ת: בהחלט! ניתן להחליף את הגבינות החלביות בתחליפים טעימים כמו טופו, קשיו או סויה.

ש: איך יודעים מתי המאפה מוכן?

ת: המאפה מוכן כאשר הוא מזהיב ובעל קראסט פריך. ניתן לבדוק בעזרת קיסם – אם הוא יוצא נקי, המאפה מוכן.

ש: עם מה מגישים מאפה גבינות?

ת: מאפה גבינות משתלב נהדר עם סלט ירוק רענן, ירקות צלויים או אפילו רוטב פסטו.

ש: האם ניתן להקפיא מאפה גבינות?

ת: כן, ניתן להקפיא את המאפה לפני האפייה או אחרי האפייה.

ש: טיפים נוספים להכנת מאפה גבינות מושלם?

ת:

• השתמשו בחומרי גלם איכותיים וטריים.
• אל תוותרו על הבצק – הוא הבסיס למאפה מוצלח.
• הקפידו על כמויות מדויקות של המצרכים.
• אפו את המאפה בחום המתאים ובזמן הנכון.
• אל תפחדו להתנסות ולהוסיף את הטאץ' האישי שלכם.

עכשיו, כשאתם מצוידים בכל הידע וההשראה, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהכין מאפה גבינות בלתי נשכח!