מתכון של צופית בן יוסף
מתכון פשוט ונהדר למאפה שמרים במילוי גבינה, מושלם לאירוח או סתם לפינוק מתוק.
מצרכים:
לבצק:
- 4 כוסות קמח
- 50 גרם חמאה מומסת
- ביצה
- חצי כוס סוכר
- כף שמרים
- שקית אבקת אפייה
- כוס מים פושרים או כוס חלב
למילוי:
- 200 גרם גבינת כנען/ מסקרפונה/ שמנת
- ביצה
- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
- 3 כפות סוכר
- 4 כפות גבינה לבנה
אופן ההכנה:
- הכנת הבצק: ללוש את כל מצרכי הבצק במיקסר כ-15 דקות, עד לקבלת בצק רך ונעים.
- לכסות את הבצק ולהתפיח כשעה וחצי.
- ללוש שוב כ-10 דקות ולהתפיח שעה נוספת.
- לחלק את הבצק ל-12 כדורים.
הכנת המילוי:
- לערבב את כל מצרכי המילוי בקערה עד לקבלת תערובת אחידה.
הרכבת המאפה:
- לשטח כל כדור בצק כמו פיתה קטנה.
- למלא כף מהמילוי ולסגור היטב בצדדים.
- להניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- למרוח בביצה טרופה ולהתפיח כרבע שעה.
- לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-45 דקות עד שעה, עד להזהבה.
- להוציא מהתנור ולצקת מעל סירופ סוכר (לא חובה).
טיפ: ניתן לגוון במילוי ולהשתמש בגבינות שונות לפי הטעם.