מתכון ביתי קל להכנה שכל אחד יכול להכין
מאת: סמדר יפרח
שלום לכולם! אני כל כך נרגשת לשתף אתכם במתכון המלבי המושלם שלי. מדובר בקינוח חלבי קלאסי שאני מכינה באהבה רבה למשפחה ולחברים. המתכון הזה פותח אצלי בבית כבר שנים, ועכשיו תורכם ליהנות ממנו.
המלבי שלי הוא בעל מרקם קרמי ועשיר, וטעם וניל עדין שמזכיר טעמים של פעם. הוא קל ומהיר להכנה, ודורש רק כמה מרכיבים בסיסיים שיש בכל בית. אני אוהבת להוסיף לו נגיעות אישיות כמו סירופ פטל ביתי, אגוזים קצוצים וקוקוס קלוי, שמעניקים לו טוויסט מרענן וטעים במיוחד.
אני מזמינה אתכם לנסות את המתכון, להוסיף לו את הטאץ’ האישי שלכם, ולהתענג על כל ביס.
מרכיבים
- 4 כוסות חלב
- 1 כוס שמנת מתוקה להקצפה
- 4 כפות סוכר
- 4 כפות גדושות קורנפלור
לציפוי וקישוט
- קוקוס
- אגוזים טחונים
- סירופ למלבי (אני אוהבת להשתמש בסירופ פטל ביתי)
- מעט מי ורדים (לא חובה)
אופן ההכנה
- בסיר בינוני, מערבבים חלב וסוכר.
- בקערה נפרדת, מערבבים שמנת מתוקה וקורנפלור עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את תערובת השמנת לתערובת החלב, ומערבבים כל הזמן על אש בינונית עד שהמלבי מסמיך. חשוב להקפיד על ערבוב רציף כדי למנוע היווצרות גושים.
- יוצקים את המלבי לכוסות או קעריות אישיות, ומכניסים למקרר למשך שעתיים-שלוש להתייצבות.
- לפני ההגשה, מוסיפים סירופ פטל, מעט מי ורדים (אם רוצים), אגוזים טחונים וקוקוס.
- מגישים קר.
טיפים והערות
- אני משתמשת בכוס מדידה בינלאומית (140 גרם).
- אפשר להכין סירופ מלבי ביתי על ידי הרתחת מים וסוכר ביחס של 1:1, בתוספת תרכיז פטל.