מלפפונים חמוצים של סבתא – מתכון מנצח

מלפפונים חמוצים של סבתא – מתכון מנצח

זמן הכנה: 20 דקות זמן המתנה: 4 ימים דרגת קושי: קל

מצרכים:

• 2 חבילות מלפפונים בייבי
• 1 ראש שום קלוף
• ½ חבילה שמיר
• 1 פלפל חריף (בלי הגרעינים)
• 4 עלי דפנה
• 6 גרגרי פלפל אנגלי
• מים רותחים
• חומץ
• מלח

אופן ההכנה:

1. עיקור הצנצנת והכנת המרכיבים:

   • מעקרים צנצנת זכוכית עם מים רותחים.
   • שוטפים היטב את המלפפונים, השום, הפלפל החריף, עלי הדפנה והשמיר.
   • משרים את כל המרכיבים בקערה עם מים וקצת חומץ ל-10 דקות.

2. ממלאים את הצנצנת:

   • מסננים את המים מהקערה ומסדרים את המלפפונים בצפיפות בצנצנת.
   • מוסיפים שיני שום, עלי דפנה ושמיר בין המלפפונים ובתחתית הצנצנת.
   • ממלאים את הצנצנת במים רותחים עד לכיסוי המלפפונים.

3. מוסיפים תבלינים:

   • על כל כוס מים שנוספה לצנצנת, מוסיפים כפית גדושה של מלח ו-2-3 כפות חומץ.
   • סוגרים את המכסה היטב.

4. ממתינים ומאחסנים:

   • משאירים את הצנצנת על השיש למשך 4 ימים, והופכים אותה פעם ביום לכמה דקות כדי שהמלח יתפזר באופן אחיד.
   • לאחר 4 ימים, מעבירים את הצנצנת למקרר, שם המלפפונים ימשיכו להחמיץ.