מרק חם, סמיך ומשביע – מושלם לימי חורף קרירים!
מצרכים:
- 500 גרם אפונה יבשה
- בצל גדול
- כמה עלי סלרי קצוצים
- חצי צרור כוסברה (אפשר להחליף בפטרוזיליה)
- 2 גזרים חתוכים לקוביות
- מלח, פלפל שחור
- כפית כמון
- כפית כורכום
אופן ההכנה:
- הכנת האפונה:
- להשרות את האפונה במים חמים למשך שעה.
- לשטוף ולסנן היטב.
- הכנת המרק:
- לטגן את הבצל במעט שמן עד להזהבה.
- להוסיף את הגזר, הסלרי והכוסברה.
- להכניס את האפונה לסיר ולמלא במים כך שיכסו את כל המרכיבים (מומלץ להוסיף עוד מעט מים מעל).
- תיבול ובישול:
- להוסיף מלח, פלפל שחור, כמון וכורכום.
- לבשל על אש בינונית למשך שעתיים, עד שהאפונה מתרככת והמרק סמיך.
- עיבוד המרק:
- ניתן לטחון את כל המרק בעזרת מוט בלנדר לקבלת מרקם חלק, או לטחון חלקית כדי לשמור על מרקם גס.
טיפים להגשה:
- הגישו עם קרוטונים פריכים או לחם טרי.
- מומלץ להוסיף מעט שמן זית מעל להגשה מושלמת.
סרטון הדרכה: להלן סרטון הממחיש את תהליך ההכנה של מרק אפונה:
בתיאבון! ❤️