מרק בצל צרפתי: חיבוק חם של טעמים
בערבים קרים, אין כמו להתכרבל עם קערה מהבילה של מרק בצל צרפתי. המרק הזה, שמקורו בצרפת, הוא חגיגה של טעמים עשירים ופשטות מנחמת. הבצלים, המטוגנים עד להזהבה עמוקה, נותנים למרק מתיקות עדינה ומעט קרמלית, והגבינה המומסת שמעל מוסיפה טעם מלוח ומגע קטיפתי.
מצרכים:
- 5 בצלים בינוניים, חתוכים לפרוסות דקות
- 2 כפות חמאה
- 1 כף קמח
- 1 ליטר ציר ירקות או מים
- 1/2 כוס יין לבן (אופציונלי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס גבינה מגוררת (גרוייר, אמנטל או צהובה)
- פרוסות לחם קלויות (להגשה)
הכנה:
- בסיר גדול, ממיסים את החמאה על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה עמוקה, תוך כדי ערבוב מדי פעם. זה יכול לקחת 30-40 דקות.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
- יוצקים פנימה את היין הלבן (אם משתמשים) ומבשלים עד שהאלכוהול מתאדה.
- מוסיפים את ציר הירקות או המים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים 30-40 דקות נוספות, עד שהבצלים רכים מאוד.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מוזגים את המרק לקערות חסינות חום.
- מפזרים מעל את הגבינה המגוררת.
- אופים בתנור 10-15 דקות, עד שהגבינה נמסה ומזהיבה.
- מגישים חם עם פרוסות לחם קלויות.
טיפים:
- השתמשו בבצלים מתוקים לקבלת טעם עשיר יותר.
- הקפידו לטגן את הבצלים עד להזהבה עמוקה, זה מה שנותן למרק את צבעו וטעמו הייחודיים.
- ניתן להוסיף למרק תבלינים נוספים לפי הטעם, כמו טימין, רוזמרין או עלי דפנה.
- לגרסה פרווה, השתמשו בשמן זית במקום חמאה ובציר ירקות במקום ציר עוף.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף למרק ירקות נוספים, כמו גזר, כרישה או תפוחי אדמה.
- ניתן להגיש את המרק עם קרוטונים (קוביות לחם מטוגנות).
- לגרסה מיוחדת, ניתן להוסיף למרק מעט שמנת מתוקה לפני ההגשה.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: כ-1 שעה
הצעות הגשה:
- מגישים את המרק חם עם פרוסות לחם קלויות.
- ניתן להגיש את המרק לצד סלט ירוק או קרוטונים.
- המרק מושלם כמנה ראשונה או כארוחה קלה.
אז למה אתם מחכים? קחו לכם יום חורפי אחד, התכרבלו במטבח ותכינו את המרק המדהים הזה. תנו לריחות ולטעמים המופלאים למלא את הבית שלכם ותיהנו מחוויה חורפית מושלמת!
יתרונות תזונתיים:
מרק בצל הוא מנה בריאה ומזינה. הבצל עשיר בוויטמינים ומינרלים, כמו ויטמין C, אשלגן וסיבים תזונתיים. הגבינה מוסיפה למרק סידן וחלבון. המרק גם דל קלוריות ושומן, מה שהופך אותו לארוחה בריאה