מתכון מאת נטלי ברנס
מרק ירקות טעים ומפנק במיוחד לימים קרים, עם גריסים עשירים ואטריות (אופציונלי).
מצרכים:
- בצל קצוץ
- קישוא
- גזר
- תפוח אדמה קטן
- דלעת או בטטה
- חופן עלי סלרי
- חופן עלי פטרוזיליה
- חופן עלי שמיר או כוסברה
- חצי כוס גריסי פנינה שטופים
- 2 כפות שמן
- תבלינים: מלח, כורכום, כמון, פלפל שחור
- חופן אטריות (לא חובה)
אופן ההכנה:
- חותכים את כל הירקות לקוביות.
- קוצצים את העלים הירוקים גס.
- בסיר, מחממים 2 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את קוביות הירקות והתבלינים ומטגנים יחד עוד מספר דקות.
- מוסיפים מים עד לכיסוי הירקות ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כשעה, עד לריכוך הירקות.
- לקראת סוף הבישול, מוסיפים את גריסי הפנינה ומבשלים כ-20 דקות נוספות, עד שהגריסים מתרככים.
- אם רוצים, מוסיפים את האטריות ומבשלים עוד מספר דקות, עד שהן מתרככות.
בתאבון!
עוד כמה מילים על המתכון:
המתכון הזה הוא בסיס מצוין למרק ירקות, ואתם מוזמנים לשחק עם סוגי הירקות והתבלינים לפי טעמכם האישי. אפשר להוסיף עוד ירקות שאוהבים, כמו כרוב, ברוקולי או שומר.
הגריסים מוסיפים למרק מרקם עשיר וסמיך, והאטריות הן תוספת נחמדה שאפשר לוותר עליה אם רוצים.
מומלץ להגיש את המרק חם עם לחם טרי בצד.