מתכון לגוזלמה טורקי כמו במסעדות: טעים, מהיר ומשגע!

גוזלמה טורקי אמיתי: מתכון אותנטי וקל להכנה

זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: 20 דקות דרגת קושי: קל

מצרכים:

לבצק:

• 1/2 קילו קמח
• 2 גביעי שמנת חמוצה (500 מ"ל)
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית מלח

למילוי:

• 1 חבילה עלי תרד (שטופים וקצוצים)
• 150 גרם גבינת פטה
• 100 גרם גבינת חמד
• 200 גרם גבינה בולגרית
• 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
• (אופציונלי) אגוז מוסקט מגורד

מתכון לגוזלמה

מתכונים נוספים

גוזלמה מהיר מתכון משגע
גוזלמה ללא יוגורט : מתכון מעלף
מאפה גבינות בולגרית – כזה עוד לא טעמתם

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק:

   • בקערה גדולה, ללוש את כל מרכיבי הבצק (קמח, שמנת חמוצה, שמן זית ומלח) עד לקבלת בצק אחיד, רך ונעים למגע.
   • כסו את הבצק בניילון נצמד והניחו בצד למנוחה של כ-20 דקות.

2. הכנת המילוי:

   • בקערה נפרדת, גרדו את כל הגבינות וערבבו אותן היטב.
   • הוסיפו את התרד הקצוץ לתערובת הגבינות וערבבו שוב.
   • (אופציונלי) הוסיפו אגוז מוסקט מגורד לתערובת הגבינות והתרד.

3. הרכבת הגוזלמה:

   • חלקו את הבצק ל-3 חלקים שווים.
   • גלגלו כל חלק לגליל ארוך וחתכו ממנו עיגולים בגודל הרצוי (כ-10 ס"מ קוטר).
   • רדדו כל עיגול בצק על משטח מקומח קלות לעלה דק.
   • הניחו כף גדושה מהמילוי במרכז עלה הבצק.
   • קפלו את שולי הבצק מעל המילוי וצבט אותם היטב מכל הצדדים כדי לסגור את הגוזלמה.

4. טיגון הגוזלמה:

   • חממו מחבת גדולה על אש בינונית.
   • טפטפו מעט שמן זית למחבת.
   • הניחו את הגוזלמה במחבת וטגנו במשך 3-4 דקות מכל צד, עד שהגוזלמה מזהיבה ופריכה.
   • חזרו על התהליך עם שאר הגוזלמות.

מתכון של אילנה לוי