מתכון לעוגת שמרים שוקולד מושחתת

עוגות שמרים קלועות במילוי שוקולד

זמן הכנה: כ-3 שעות (כולל התפחות) זמן אפייה: 25 דקות

מצרכים לבצק:

• 1 ק"ג קמח מנופה
• ¾ כוס סוכר
• 1 כוס שמן
• 2 כוסות מים חמימים
• 2 כפות תמצית וניל
• 1 כפית גדושה משפר אפייה
• 2 שקיקי סוכר וניל
• 3 ביצים
• 2 כפות שמרים יבשים

מצרכים למילוי שוקולד:

• ¾ כוס קקאו
• ¾ כוס סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כף קינמון (אופציונלי)
• 1 כפית תמצית רום
• 4 כפות אבקת שוקו
• פצפוצי שוקולד לבן (אופציונלי)

מצרכים לסירופ:

• 1 כוס מים
• ½ כוס סוכר
• 1 כף גדושה דבש
• 2 שקיקי סוכר וניל

עוגת שמרים שוקולד בצורת צמה מעלפת

מתכונים נוספים

עוגת גבינה שמרים מתכון נדיר
עוגת שמרים נוטלה ביתית: מתכון מושחת וממכר
עוגת שמרים שוקולד עם מילוי מפנק: שילוב טעמים שיפיל אתכם מהרגליים

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק: בקערת מיקסר, ללוש יחד את כל מצרכי הבצק במשך כ-7 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש. לכסות את הקערה ולהתפיח כשעתיים לפחות.
2. הכנת המילוי: בקערה נפרדת, לערבב את כל מצרכי המילוי עד לקבלת תערובת אחידה. ניתן להוסיף פצפוצי שוקולד לבן.
3. הכנת הסירופ: בסיר קטן, לבשל את כל מצרכי הסירופ יחד עד שהסוכר נמס והסירופ מסמיך מעט. להסיר מהאש ולהניח בצד.
4. עיצוב העוגות: לאחר ההתפחה, לחלק את הבצק ל-6 כדורים שווים. לרדד כל כדור למלבן דק, למרוח שכבה נדיבה מהמילוי ולגלגל לרולדה הדוקה. לחתוך כל רולדה ל-4 חלקים שווים ולקלוע לצמה. להניח את הצמות בתבניות אינגליש קייק משומנות. לכסות ולהתפיח כ-40 דקות נוספות.
5. אפייה: לחמם תנור ל-200 מעלות. למרוח בעדינות את העוגות בביצה טרופה מעורבבת עם כף סוכר. לאפות כ-25 דקות עד הזהבה.
6. סירופ: מיד לאחר האפייה, להשקות בנדיבות את העוגות החמות בסירופ החם.

טיפ: ניתן להכין מהבצק גם סינרולים, קרואסונים או מאפים אחרים לפי טעמכם.

בהצלחה!

מתכון של אורה ארגוב.