מתכון לפאי לימון עשיר עם קצפת – קינוח חלומי

מתכון לפאי לימון עשיר עם קצפת – קינוח חלומי

זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: 33 דקות זמן קירור: שעה ו-30 דקות דרגת קושי: בינוני

מצרכים:

לבצק:

• 150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
• 1 ¾ כוסות קמח
• 3 כפות סוכר
• 1 ביצה L
• 2 כפות מים
• שעועית או חומוס יבש (כמשקולת לבצק)

לקרם לימון:

• 3 חלמונים
• 1 כוס מיץ לימון סחוט
• גרידה מלימון 1
• 1 ½ פחית חלב מרוכז

לקצפת:

• 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
• 1 כף פודינג וניל
• 1 כף סוכר
• גרידת לימון (לפזר מעל)

מתכון לפאי לימון מרנג

מתכונים נוספים

פאי לימון חלומי – מתכון קל להכנה ומרשים!
קרם ברולה כמו במסעדה: מתכון קל להכנה ביתית
איך להכין אורז טעים ומיוחד? אורז בסמטי ואטריות מושלם וקל להכנה

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק:

   • במיקסר עם וו גיטרה, מעבדים את החמאה, הקמח והסוכר עד לקבלת בצק פירורים.
   • מוסיפים את הביצה והמים ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד.
   • מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי דק ומעבירים לתבנית פאי משומנת.
   • מכניסים את התבנית למקפיא לשעה.
   • מחוררים את הבצק, מניחים מעליו נייר כסף ושעועית או חומוס יבש.
   • אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (טורבו) כ-20 דקות.
   • מסירים את הנייר כסף והשעועית/חומוס ואופים עוד 3 דקות.

2. הכנת הקרם:

   • מקציפים את החלמונים, מיץ הלימון והגרידה.
   • מוסיפים את החלב המרוכז ומקציפים עוד כמה שניות.
   • יוצקים את הקרם על הבצק האפוי.
   • אופים ב-180 מעלות כ-10 דקות.
   • מצננים ומכניסים למקרר לשעה.

3. הכנת הקצפת:

   • מקציפים את השמנת המתוקה, פודינג הוניל והסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
   • מעבירים את הקצפת לשקית זילוף ומזלפים על הפאי.
   • מפזרים גרידת לימון ומגישים.

מתכון של סילביה פינוקים מהמטבח שלי