קובה מטוגנת
מצרכים:
- 500 גרם בורגול דק
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 3 בצלים, קצוצים דק
- 100 גרם צנוברים
- 2 כוסות קמח (כוס מידה)
- ¼ כוס שמן
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור טחון
- 1 כף אבקת מרק עוף
- ¼ כפית פפריקה חריפה
- ¼ כפית בהרט
אופן ההכנה:
- מילוי: במחבת גדולה, חממו את השמן וטגנו את הבצל עד להזהבה. הוסיפו את הבשר הטחון ופוררו אותו היטב בעזרת מזלג.
- הוסיפו את התבלינים (מלח, פלפל שחור, אבקת מרק עוף, פפריקה חריפה ובהרט) והצנוברים. המשיכו לטגן עד שהבשר משנה את צבעו. הניחו למילוי להתקרר.
- בצק: השרו את הבורגול בקערה עם מים קרים למשך 20 דקות. סננו היטב את הבורגול וסחטו ממנו את הנוזלים.
- בקערה גדולה, ערבבו את הבורגול המסונן עם הקמח, ¼ כוס שמן, 1 כפית מלח ו-1 כפית פפריקה חריפה. לושו היטב את הבצק והניחו לו לנוח למשך 20 דקות.
- הרכבה וטיגון: צרו מהבצק עיגולים בגודל כף היד. במרכז כל עיגול, הניחו כף גדושה מהמילוי. סגרו את העיגולים לצורת קובה (אפשר להיעזר במעט מים להדבקת השוליים).
- חממו שמן עמוק בסיר. טגנו את הקובות עד להזהבה מכל הצדדים. הוציאו לנייר סופג.
הגשה: הגישו את הקובות החמות לצד סלט ירקות קצוץ וטחינה.
מתכון של נאוה מלכה.