מתכון לקונכיות פסטה במילוי גבינות מתכון מיוחד וקל להכנה לחג השבועות

 ברוטב נפוליטנה

מרכיבים:

• 300 גרם פסטה איטלקית בצורת קונכיות
• 1 חבילת עלי תרד טריים
• 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 1 חבילת גבינת שמנת נפוליאון (225 גרם)
• 200 גרם גבינה בולגרית מפוררת
• 50 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת
• 1 כף קמח או קורנפלור
• 1 כפית שום כתוש
• ¾ צנצנת רוטב נפוליטנה של קנור
• 2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

1. בישול הפסטה: מרתיחים סיר גדול עם מים ומעט מלח. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן (כ-15 דקות) עד שהיא "אל דנטה" (מבושלת אך עדיין מוצקה). מסננים את הפסטה, שוטפים במים קרים ומערבבים עם 1 כף שמן זית.
2. הכנת המלית: בקערה גדולה, מערבבים את עלי התרד, גבינת המוצרלה, גבינת השמנת, הגבינה הבולגרית, הקמח/קורנפלור והשום הכתוש.
3. מילוי הקונכיות: בעזרת כף, ממלאים כל קונכייה בתערובת הגבינות.
4. הכנת הרוטב: בתבנית חסינת אש, מערבבים את רוטב הנפוליטנה, 2 כפות שמן זית ו-½ כוס מים.
5. אפייה: מסדרים את הקונכיות הממולאות בתבנית מעל הרוטב. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-25 דקות, עד שהגבינות נמסות והרוטב מבעבע.
6. הגשה: מוציאים מהתנור, מפזרים מעל גבינת פרמז'ן מגורדת ומגישים חם.

טיפים:

• ניתן להוסיף למלית עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה או בזיליקום.
• אפשר להשתמש ברוטב עגבניות ביתי במקום רוטב נפוליטנה קנוי.
• אם אין תבנית חסינת אש, אפשר להעביר את הקונכיות הממולאות לתבנית רגילה לאחר האפייה.

בתיאבון!

מתכון של אורה ארגוב.