מתכון לקציצות בקר עסיסיות ברוטב פיקנטי

מתכון לקציצות בקר עסיסיות ברוטב פיקנטי

זמן הכנה: 30 דקות דרגת קושי: קל

מצרכים:

לקציצות:

• ½ קילו בשר טחון
• 1 בצל
• ½ כוס פיטריזליה
• 2 כפות פירורי לחם
• 1 ביצה
• ¼ כוס מי סודה מוגזים
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• ¼ כפית כמון
• ⅓ כפית כורכום
• ¼ כפית ראס אל חנות
• 2 כפות שמן

לרוטב:

• 4 שיני שום
• 4 כפות שמן
• 2 כוסות מים
• ½ כוס פיטריזליה
• 1 כף פפריקה
• ¼ כפית כורכום
• ¼ כפית אגוז מוסקט (מגורד)
• 1 כפית מרק עוף
• 1 כפית כמון

מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות

מתכונים נוספים

קציצות בשר עם פטריות מתכון מעלף וקל להכנה
קציצות ברוטב צהוב מתכון מעלף
שקשוקה ביתית ב-10 דקות מתכון מהיר וקל
 

אופן ההכנה:

1. הכנת הקציצות:

   • טוחנים את הבשר עם הפטרוזיליה והבצל.
   • מוסיפים את פירורי הלחם, הביצה, מי הסודה, המלח, הפלפל השחור, הכמון, הכורכום, הראס אל חנות ושתי כפות השמן.
   • לשים בעדינות ובמהירות עד לאיחוד החומרים.
   • נותנים לתערובת לנוח כ-10 דקות.

2. הכנת הרוטב:

   • מטגנים את שיני השום עם 4 כפות שמן ומערבבים.
   • מוסיפים חצי כוס פטרוזיליה ומערבבים.
   • מוסיפים 2 כוסות מים רותחים.
   • מתבלים בפפריקה, כורכום, מלח, אגוז מוסקט מגורד, מרק עוף וכמון.

3. בישול הקציצות:

   • יוצרים קציצות בעזרת ידיים רטובות.
   • מניחים את הקציצות ברוטב ומנמיכים את האש.
   • מבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים מעט, ומשאירים מעט רוטב.

מתכון של אורה ארגוב