קינוח חלום מדובאי: שוקולד קדאיף פיסטוק
טעמים מהמזרח התיכון בקינוח שוקולדי אחד
מתכון לשוקולד דובאי ביתי, קינוח חלבי מפנק ופשוט להכנה. השילוב בין שוקולד חלב עשיר, קרם פיסטוק נימוח ונגיעות טחינה יוצר חוויה מתוקה ומרגשת.
מאת: ג’קלין פדלון
המתכון הזה הוא חגיגה של מרקמים וטעמים מהמטבח המזרח תיכוני. שערות קדאיף פריכות זהובות פוגשות מתיקות עדינה של פיסטוק ושוקולד איכותי. עם טאץ’ פינאלי של טחינה, תקבלו קינוח טעים בצורה בלתי רגילה שגם קל מאוד להכנה!
מצרכים
- 400 גרם שוקולד חלב
- חצי כוס קרם פיסטוק
- כף טחינה
- 3 כפות חמאה
- כוס וחצי שערות קדאיף
אופן ההכנה
- ממיסים את השוקולד במיקרוגל בפולסים קצרים של 30 שניות, תוך ערבוב בין כל פולס, עד לקבלת שוקולד נמס וחלק.
- יוצקים את השוקולד לתבנית סיליקון, מטים את התבנית כך שהשוקולד יכסה את כל התבנית בצורה אחידה, והופכים את התבנית על מנת להיפטר משאריות שוקולד מיותרות.
- מכניסים את התבנית למקרר עד להכנת המילוי.
- קוצצים את שערות הקדאיף ומטגנים אותן במחבת עם חמאה עד להזהבה.
- מעבירים את שערות הקדאיף לקערה, מוסיפים קרם פיסטוק וטחינה ומערבבים היטב.
- מוציאים את תבנית השוקולד מהמקרר ויוצקים לתוכה את תערובת הקדאיף.
- מכניסים שוב למקרר עד להמסת יתרת השוקולד.
- ממיסים את יתרת השוקולד ויוצקים אותו על תערובת הקדאיף. מיישרים את השוקולד בעזרת מרית.
- מכניסים למקרר לחצי שעה להתייצבות.