סיידר תפוחים אלכוהולי חם – מתכון מנצח לחורף מחמם
אם אתם מחפשים דרך מושלמת להתחמם בערב חורפי, להכניס אווירה חגיגית לארוחה או פשוט לפנק את עצמכם במשקה מלא ניחוחות – זה בדיוק המתכון בשבילכם! סיידר תפוחים אלכוהולי חם הוא משקה קלאסי שמקורו באירופה, ומשלב בין מתיקות טבעית של תפוחים לבין תבלינים חמימים כמו קינמון וציפורן. בגרסה הזו, נוסיף לו גם יין אדום לקבלת עומק טעמים ותחושת חמימות נעימה בלב.
סיידר כזה נהדר להגשה לצד גבינות, פירות יבשים או קינוח קליל, והוא גם יכול לשדרג כל ארוחת ערב בחורף. ועכשיו – בואו נצלול למתכון הפשוט והטעים.
מצרכים לסיידר תפוחים אלכוהולי:
- 330 מ”ל תרכיז סיידר תפוחים (אפשר לרכוש מוכן או להשתמש בבית ממיץ תפוחים טבעי מרוכז)
- 1.5 ליטר מים
- רבע בקבוק יין אדום (בערך 180-200 מ”ל – עדיף יין יבש או חצי יבש)
- 3 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 6 מסמרי ציפורן
- 3 מקלות קינמון
- 2 כפות סוכר חום (או לפי הטעם, בהתאם למתיקות המעדפת)
אופן ההכנה:
- בחרו סיר גדול ועמוק – עדיף כזה שאפשר גם להגיש ממנו ישירות, כמו סיר קרמיקה יפה או סיר נירוסטה עם ידיות נוחות.
- הניחו את כל החומרים יחד (כולל התפוחים, הסוכר, התרכיז, היין, התבלינים והמים) בסיר.
- ערבבו היטב כדי לוודא שהסוכר נמס והטעמים מתחילים להתמזג.
- חממו את הסיר על חום בינוני עד שהמשקה כמעט מעלה אדים (לא להרתיח! כדי לא לפגוע באלכוהול ובטעמים העדינים של התפוחים).
- תנו למשקה להתבשל על חום נמוך למשך כ-15-20 דקות לפחות, בזמן הזה הטעמים יתאחדו והתפוחים יתרככו מעט.
- טגנו לפי הטעם: אם רוצים טעם עוצמתי יותר – אפשר לאדות עוד כמה דקות, ואם מעוניינים לגרסה עדינה יותר – הגישו מיד.
- הגישו חם בכוסות עמידות לחום עם מקל קינמון לקישוט או פרוסת תפוח קטנה.
טיפים שימושיים:
- ניתן להכפיל כמויות בקלות – מושלם לאירוח חורפי.
- לנגיעה אלכוהולית שונה, אפשר להחליף חלק מהיין בויסקי, רום או ליקר תפוחים.
- סיידר לא אלכוהולי? פשוט השמיטו את היין – הקינמון, הציפורן והתפוחים עדיין יספקו חוויה עשירה.
מה מגישים לצד הסיידר?
- פלטת גבינות עם פירות טריים ויבשים – לשילוב טעמים מנוגדים.
- מאכלים חורפיים כמו חלות ביתיות, פרנה או פוקאצ’ה עם זיתים וגבינות.
- תפוחים אפויים בתנור עם קינמון ואגוזים – מרקם וטעם שמשתלב נהדר עם המשקה.
- קינוחים כמו פנה קוטה וניל, מוס שוקולד לבן או עוגת תפוחים קלה.
הסיידר הזה לא רק מחמם את הגוף, אלא גם יוצר אווירה בבית – ריח התבלינים המתפשט הוא בונוס בפני עצמו. זהו מתכון פשוט שכולל רכיבים זמינים, ומתאים גם למתחילים במטבח. אז בפעם הבאה שהטמפרטורות יורדות, תפנקו את עצמכם ואורחיכם במשקה טעים, מרגיע וריחני במיוחד.
