מתכון סלט קפרזה כמו באיטליה
סלט קפרזה הוא אחד הקלאסיקות הידועים ביותר של המטבח האיטלקי. הוא פשוט להכנה, אך טעמי הפירות הטריים, הגבינה הרכה והעשירה והעליים הירוקים העדינים יוצרים שילוב מושלם של טעם ומרעננות.
מקור המתכון
סלט קפרזה נולד על האי קאפרי שבדרום איטליה. לפי המסורת, הסלט הומצא על ידי רוקח מקומי בשם ג'ובאני סיניורי, שהגיש אותו לראשונה לתיירים בשנת 1932. הסלט הפך במהרה לפופולרי ברחבי איטליה, ובשנים האחרונות הוא הפך לאחד הקלאסיקות הידועות של המטבח האיטלקי בכל העולם.
רשימת מרכיבים
- 4 עגבניות בינוניות
- 1 כדור מוצרלה פרסקה
- 10 עלי בזיליקום
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ בלסמי
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- שוטפים את העגבניות והבזיליקום היטב.
- חותכים את העגבניות לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
- פורסים את המוצרלה לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
- מסדרים את פרוסות העגבניות, המוצרלה והבזיליקום על צלחת הגשה בצורה של עיגול.
- מפזרים מעל את השמן הזית, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל.
- מגישים מיד.
טיפים
- מומלץ להשתמש בעגבניות בשרניות וטריות.
- אם אין לכם בזיליקום טרי, ניתן להשתמש בבזיליקום יבש.
- ניתן להוסיף לסלט גם עלי רוקט או עלי תרד.
וריאציות ושיפורים
- ניתן להוסיף לסלט גם כמה גבישי מלח ים אטלנטי.
- ניתן להחליף את המוצרלה פרסקה בגבינה אחרת, כגון גבינת בוראטה או גבינת מוצרלה מעושנת.
- ניתן להוסיף לסלט גם ירקות אחרים, כגון מלפפון, פלפל אדום או פלפל ירוק.
דרגת קושי
קל
זמן הכנה נדרש
15 דקות
הצעות הגשה
סלט קפרזה הוא מתכון מושלם לארוחת צהריים קלה או קלילה, או כמנה ראשונה באירוח. ניתן להגיש אותו לצד לחם קלוי או קרקרים.
סלט קפרזה הוא מתכון קל להכנה, טעים ומרענן. הוא מושלם לארוחה קלה או קלילה, או כמנה ראשונה באירוח. אז למה אתם מחכים? צאו למטבח והכינו לכם סלט קפרזה טעים ומרענן!
יתרונות תזונתיים
סלט קפרזה הוא מקור טוב לוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. העגבניות מכילות ויטמין C, לוטאין וזיאקסנטין, אשר מסייעים להגן על העיניים. המוצרלה היא מקור טוב לחלבון, סידן וויטמין B12. הבזיליקום מכיל נוגדי חמצון, אשר מסייעים להגן על התאים מפני נזק.