מתכון קליל להכנת אוזני המן מושלמות בבית
בואו לגלות סוד קטן: אוזני המן מושלמות לא חייבות להיות מסובכות להכנה. המתכון הבא, באדיבות אתי זוהר, מציג דרך פשוטה להכנת אוזני המן פריכות וטעימות שיהפכו את פורים לחגיגה אמיתית. נשכח ממתכונים מורכבים ונתמקד בהכנה קלה ומהירה, שתביא לשולחן אוזני המן זהובות וריחניות.
בעזרת מספר מרכיבים בסיסיים וטכניקה פשוטה, תוכלו להכין אוזני המן שכל המשפחה תאהב. הבצק הפריך והנימוח, יחד עם מילוי מתוק ועשיר, יוצרים שילוב מושלם של טעמים ומרקמים. אוזני ההמן המתקבלות נאפות לגוון זהוב יפהפה, ומפיצות ריח משכר של מאפה ביתי.
מצרכים
- 200 גרם נטורינה רכה (1 חבילה)
- 1 כוס אבקת סוכר
- 1 שקית סוכר וניל (10 גרם)
- ½ כפית אבקת אפיה
- 1 ביצה L
- ½2 כוסות קמח לפי הצורך
אופן ההכנה
- בקערה גדולה, מערבבים את כל המרכיבים יחד, תוך הוספת הקמח בהדרגה, עד לקבלת בצק אחיד ונוח לרידוד.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח וקורצים עיגולים בעזרת קורצן.
- מניחים כפית ממרח תמרים במרכז כל עיגול.
- סוגרים את הבצק לצורת אוזן המן, תוך צביטה הדוקה של הקצוות.
- להכנת אוזני המן מרובעות, צובטים את ארבע הפינות.
- מקפיאים את אוזני ההמן למשך 15 דקות לפני האפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד להזהבה קלה (15-20 דקות).
- מצננים ומפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
טיפ: להכנת אוזני המן בטעם עשיר יותר, ניתן להחליף את הנטורינה בחמאה.
מתכון אוזני המן לפורים
צילום: אתי זוהר