סופגניות קלאסיות במילוי ריבת תות

סופגניות מושלמות לכבוד חנוכה: מתכון קל🍩

חנוכה בפתח, ואי אפשר לחגוג אותו בלי סופגניות! המתכון הזה יספק לכם סופגניות אווריריות, רכות וטעימות במיוחד, עם מילוי קלאסי של ריבת תות. המתכון פשוט וקל להכנה, והוא כולל טיפים חשובים שיבטיחו לכם תוצאה מושלמת. בנוסף, צירפנו סרטון הדרכה שידריך אתכם שלב אחר שלב. מוכנים להתחיל?

סיפורן של הסופגניות 🍩

הסופגנייה, אותה לביבת בצק מטוגנת ושמנמנה, היא סמל לחג החנוכה מזה דורות. מקורה של הסופגנייה נעוץ במסורת אשכנזית עתיקת יומין, שם נהגו לטגן לביבות תפוחי אדמה לכבוד החג. עם הזמן, הלביבות הפכו לסופגניות עשויות בצק שמרים, מטוגנות בשמן עמוק וממולאות במגוון מילויים מתוקים.

הסופגנייה מסמלת את נס פך השמן, שאירע בבית המקדש בימי החשמונאים. פך שמן קטן, שהיה אמור להספיק ליום אחד בלבד, דלק במשך שמונה ימים שלמים. הטיגון בשמן עמוק, אם כן, הוא סמל לנס פך השמן ולחג החנוכה כולו.

סודות הסופגנייה המושלמת 🤫

• קמח: הקמח הוא הבסיס לסופגנייה, ולכן חשוב להשתמש בקמח איכותי. קמח לחם יעניק לסופגניות מרקם אוורירי יותר.
• שמרים: השמרים אחראים על התפיחה של הבצק. חשוב להשתמש בשמרים טריים, ולוודא שהם לא פגי תוקף.
• טיגון: טיגון הסופגניות בשמן עמוק הוא שלב קריטי. חשוב שהשמן יהיה חם מספיק, אך לא חם מדי. טמפרטורה נכונה תבטיח סופגניות זהובות ופריכות מבחוץ, ורכות מבפנים.
• מילוי: מילוי קלאסי לסופגניות הוא ריבת תות, אך ניתן למלא אותן גם במגוון מילויים אחרים, כמו ריבת חלב, שוקולד, קרם וניל ועוד.
• הגשה: סופגניות נהוג להגיש חמות, עם אבקת סוכר מעל. ניתן גם לקשט אותן בסוכריות צבעוניות, שוקולד מומס, או כל קישוט אחר שאוהבים.

ערכים תזונתיים 📊

שימו לב: ערכים אלו הם הערכה בלבד, ויכולים להשתנות בהתאם למותג ולסוג המרכיבים.

טיפים לשיפור והצעות הגשה 🌟

• בצק רך: חשוב ללוש את הבצק היטב, עד שהוא הופך רך וגמיש. אם הבצק יבש מדי, ניתן להוסיף מעט מים.
• תפיחה: תנו לבצק לתפוח במקום חמים, עד שהוא מכפיל את נפחו.
• טיגון: טגנו את הסופגניות במנות קטנות, כדי לא לצנן את השמן.
• מילוי: מלאו את הסופגניות בעזרת מזרק או שקית זילוף.
• הגשה: הגישו את הסופגניות חמות, עם אבקת סוכר מעל.

הצעות הגשה:

• לצד כוס תה או קפה חם.
• עם קצפת וסוכריות צבעוניות.
• עם רוטב שוקולד חם.
• עם פירות טריים.

מתכון לסופגניות קלאסיות במילוי ריבת תות 🍓😋

מצרכים:

• חצי קילו קמח מנופה
• 1 כף שמרים יבשים
• 4 כפות סוכר
• רבע כוס שמן
• 1 ביצה L
• 1 כוס וחצי מים (מי שרוצה חלבי יכול להחליף בחלב)
• רבע כפית מלח
• אופציה: כף ערק/ברנדי (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. ערבבו את כל מצרכי הבצק בקערה גדולה, עד לקבלת בצק רך, נוח וגמיש.
2. כסו את הקערה בניילון נצמד, והניחו לבצק לתפוח במקום חמים למשך 45-60 דקות, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
3. לאחר התפיחה, חלקו את הבצק לכדורים שווים בגודלם (כ-60 גרם כל כדור).
4. שמנו ריבועי נייר אפייה, והניחו עליהם את כדורי הבצק. כסו את הכדורים במגבת, והניחו להם לתפוח שוב למשך שעה לפחות, או עד שהם מכפילים את נפחם.
5. חממו סיר עם שמן עמוק לטמפרטורה של 160-170 מעלות.
6. טגנו את כדורי הבצק בשמן החם במשך כ-2 דקות מכל צד, או עד שהם מזהיבים.
7. הוציאו את הסופגניות מהשמן, והניחו אותן על נייר סופג.
8. מלאו את הסופגניות בריבת תות, בעזרת מזרק או שקית זילוף.
9. פזרו אבקת סוכר מעל הסופגניות, והגישו חם.

מתכונים נוספים:
פונצ’יקי גרוזיני מושלם – סופגניה גרוזנית עם קרם מדהימה שאתם חייבים לנסות
המתכון הכי חזק לספינג’ אוורירי ❤️
ספינג’ מרוקאי אורגינל מתכון הכי טוב שיש

בתיאבון!

מתכון של שירן חדד

זמן הכנה: כשעתיים (כולל זמן תפיחה)

דרגת קושי: קלה

הערות:

• ניתן להשתמש במגוון מילויים אחרים, כמו ריבת חלב, שוקולד, קרם וניל ועוד.
• ניתן לקשט את הסופגניות בסוכריות צבעוניות, שוקולד מומס, או כל קישוט אחר שאוהבים.