זמן הכנה: 10 דקות זמן אפייה: 5-8 דקות
מצרכים:
- 2 ביצים
- 2 חלמונים
- ½ כוס סוכר
- ¼ כוס קמח
- 150 גרם שוקולד מריר משובח
- 150 גרם חמאה
- חבילת שוקולד לבן (אופציונלי)
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה גדולה (ניתן לעשות זאת במיקרוגל בפולסים של 30 שניות).
- בקערה נפרדת, טורפים יחד את הביצים, החלמונים והסוכר.
- מוסיפים את תערובת הביצים לשוקולד המומס ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שהוא נטמע בתערובת. הימנעו מערבוב יתר.
- יוצקים את התערובת לתבניות מאפינס משומנות.
- אם רוצים, ניתן להוסיף 2 קוביות שוקולד לבן לכל תבנית.
- אופים במשך 5-8 דקות בלבד, עד שהסופלה תפוח ויציב בשוליים, אך עדיין רך במרכז.
- מוציאים בזהירות מהתנור ומגישים מיד, עם מעט אבקת סוכר מעל.
טיפ: זמן האפייה קריטי להצלחת הסופלה. אפייה קצרה מדי תותיר אותו נוזלי, ואפייה ארוכה מדי תהפוך אותו לעוגה.
הערה: המתכון מכיל כמות גדולה של שוקולד, לכן מומלץ להגיש מנות קטנות.
מתכון של נועם זיגדון.