סלט אנדיב מתכון מעלף
אנדיב הוא ירק חורפי טעים ובריא, בעל טעם מריר עדין. הוא עשיר בוויטמינים A, C, K, ובמינרלים כמו סידן, ברזל, אשלגן ומגנזיום. אנדיב הוא גם מקור טוב לסיבים תזונתיים, המסייעים לעיכול בריא.
סלט אנדיב הוא מנה קלה להכנה וטעימה, שניתן להגיש כמנה ראשונה, מנה עיקרית או כתוספת לארוחה. הוא מתאים לכל אירוע, ויכול לשמש גם כמנה בריאה ומזינה.
מקור המתכון
מתכון זה הוא מתכון בסיסי לסלט אנדיב, המתאים לכל הרמות של מיומנות בישול. המתכון הגיע מאתר "המטבח של סבתא".
רכיבים
- 4 ראשי אנדיב, מופרדים לעלים
- 1 כוס גבינה כחולה, מפוררת
- 1/2 כוס שקדים פרוסים
- 1/4 כוס גרידת לימון
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית דבש
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
הוראות הכנה
- מערבבים בקערה קטנה את מיץ הלימון, הדבש, המלח והפלפל.
- מוסיפים את השמן בהדרגה, תוך כדי ערבול, עד לקבלת רוטב חלק.
- מפרידים את עלי האנדיב ומסדרים אותם על צלחת הגשה.
- מפזרים מעל את הגבינה הכחולה, השקדים וגרידת הלימון.
- יוצקים מעל את הרוטב ומגישים.
טיפים
- אם רוצים, אפשר להוסיף לסלט גם תפוחים, ענבים או אגוזים אחרים.
- אפשר להשתמש גם באנדיב אדום, בעל טעם עדין יותר.
- חשוב להשתמש באנדיב טרי, בעל עלים ירוקים ומוצקים.
וריאציות ושיפורים
- סלט אנדיב עם פירות: מוסיפים לסלט 2 תפוחים חתוכים לפרוסות דקות, או 1 כוס ענבים חתוכים.
- סלט אנדיב עם אגוזים: מוסיפים לסלט 1/2 כוס אגוזי מלך או אגוזי קשיו קצוצים גס.
- סלט אנדיב עם גבינות: מוסיפים לסלט 1/2 כוס גבינה צ'דר מגוררת או 1/4 כוס גבינה פטה.
דרגת קושי
קל
זמן הכנה
15 דקות
הצעות הגשה
- אפשר להגיש את הסלט קר או פושר.
- אפשר להוסיף לסלט גם קצת רוטב ויניגרט.
- אפשר להגיש את הסלט כמנה עיקרית, עם לחם טרי.
סלט אנדיב הוא מנה טעימה, בריאה וקלה להכנה. הוא מתאים לכל אירוע, ויכול לשמש גם כמנה עיקרית. אז למה אתם מחכים? הכניסו את המתכון הזה למטבח שלכם!
יתרונות תזונתיים
אנדיב הוא ירק עשיר בוויטמינים ומינרלים, המספקים יתרונות בריאותיים רבים. אנדיב הוא מקור טוב לוויטמינים A, C, K, ובמינרלים כמו סידן, ברזל, אשלגן ומגנזיום.
- ויטמין A חשוב לראייה, לבריאות העור והשיער, ולמערכת החיסון.
- ויטמין C חשוב למערכת החיסון, לספיגת ברזל, ולייצור קולגן.
- ויטמין K חשוב לקרישת הדם, לבריאות העצמות, ולבריאות המוח