מרכיבים:
- חציל קל אחד
- כף מיונז
- כף שמן זית איכותי (אופציונלי)
- 2 שיני שום כתושות
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
אופן הכנה:
- קליית החציל: קלי את החציל על אש גלויה עד שיתרכך היטב. ניתן לקלות גם בתנור למי שאין אש גלויה. בחרי חציל קל במשקל, כך שלא יהיו בו הרבה גרעינים.
- קירור: הניחי את החציל הקלוי בצלחת והניחי לו להתקרר לחלוטין.
- הכנת הסלט: בעזרת מזלג, פתחי את החציל ורוקני את תוכו הלבן, כולל חלקים מהקליפה אם יש. מעכי את תוכן החציל בעזרת המזלג.
- תיבול: הוסיפי את המיונז, השום הכתוש, המלח והפלפל השחור ומעכי היטב. אם את מעוניינת, הוסיפי את שמן הזית וערבבי היטב.
הגשה: הגישי את סלט החציל הקלוי כתוספת לארוחה, כממרח על לחם או כפי שהוא.
טיפ: ניתן להוסיף לסלט גם עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה או כוסברה, או אפילו מעט מיץ לימון לפי הטעם.
מתכון של מוריה