סלט חצילים עם טחינה גולמית שאי אפשר להפסיק לאכול

חצילים בגרסה טעימה עם טחינה

מצרכים:

• 1 ק”ג חצילים גדולים
• 1 כוס טחינה גולמית
• 2 שיני שום כתושות
• מיץ מלימון טרי
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• מלח לפי הטעם
• 1 כפית כמון טחון

שלבי ההכנה:

1. קלפו את החצילים וחתכו אותם לקוביות גדולות. בשלו את הקוביות במים במשך כ-20 דקות עד שיתרככו. העבירו בעזרת כף מחוררת את החצילים לקערה וכתשו אותם.
2. הוסיפו את הטחינה לתוך הקערה וערבבו היטב. לאחר מכן, הוסיפו בזהירות את שאר החומרים תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת עיסה אחידה ועשירה.
3. העבירו את התערובת לצלחות הגשה וקשטו לפי טעמכם עם פרוסות מלפפון חמוץ או פלחי עגבניות ופטרוזיליה קצוצה.

מדובר במנה ראשונה קלה להכנה שמעשירה כל ארוחה. החיבור בין חצילים וטעמים ים תיכוניים עושה את זה למנה מוצלחת שמתאימה לכל אירוע. אנחנו אוהבים לשתף מתכונים שמקורם במטבח המזרחי ולשמוע איך יצא לכם. בתיאבון!