סלט חצילים פיקנטי חלומי לשבת

סלט חצילים פיקנטי לשבת

סלט חצילים פיקנטי הוא תוספת קלאסית לשולחן השבת, מושלם למריחה על חלה טרייה או להקפצת כל ארוחה. המתכון הזה, בהשראת צביה אורן, קל להכנה ומבטיח טעמים עשירים וחריפים שיקפיצו לכם את החך.

למה כדאי להכין את המתכון הזה?

• קל ופשוט להכנה.
• מתאים לכולם – גם למי שלא מת על חצילים.
• מושלם כממרח על חלה טרייה או כתוספת לכל ארוחה.
• ניתן להכין יום-יומיים מראש.
• הטעמים רק משתבחים עם הזמן.

הסבר על המרכיבים:

• חציל: מומלץ להשתמש בחציל בשרני. הקליפה עשירה בסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון, לכן מומלץ לא לקלף.
• פלפל אדום: מוסיפה מתיקות וצבע לסלט.
• פלפל ירוק חריף: נותן את הפיקנטיות לסלט. אל תוותרו עליו!
• בצל: מוסיפה טעם וניחוח.
• שום: מעשיר את הטעם ומעניק ארומה נהדרת.
• עגבניות שרי: מוסיפות עסיסיות ומתיקות.
• שמן זית: מעניק טעם ומרקם.
• מלח, פלפל שחור, פפריקה אדומה: תבלינים בסיסיים שמשדרגים את הטעם.
• רסק עגבניות: מעבה את הסלט ומעשיר את הטעם.
• לימון: מוסיפה חמיצות מרעננת.

טיפים להכנה:

• בשלו את החציל עד לריכוך מלא לפני הוספתו לשאר הירקות.
• הקפידו לבשל את הירקות עד שהם מתרככים ונוזליהם מצטמצמים.
• אל תפחדו להוסיף פלפל חריף לפי הטעם.
• מומלץ למעוך את החציל עם מזלג לקבלת מרקם אחיד.

הצעות הגשה וגרסאות שונות:

• הגישו את הסלט קר או בטמפרטורת החדר.
• ניתן להוסיף לסלט עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה.
• ניתן להוסיף לסלט זיתים קצוצים או צלפים.
• ניתן להשתמש בפלפל חריף ירוק או אדום, לפי הטעם.

שאלות ותשובות:

• האם ניתן להכין את הסלט ללא פלפל חריף? כן, אך הטעם יהיה פחות פיקנטי.
• האם ניתן להשתמש בעגבניות רגילות במקום עגבניות שרי? כן, אך מומלץ לקלף אותן לפני כן.
• האם ניתן להוסיף לסלט טחינה? כן, ניתן להוסיף טחינה גולמית מעל הסלט.

תהליך ההכנה:

המתכון מתחיל בבישול החציל עד ריכוך. לאחר מכן, מטגנים את שאר הירקות במחבת עד שהם מתרככים ונוזליהם מצטמצמים. מוסיפים את החציל המבושל, תבלינים, רסק עגבניות ולימון, וממשיכים לבשל עד שהטעמים מתאחדים.

רשימת מרכיבים:

• 1 חציל שטוף היטב (חתוך לקוביות עם הקליפה)
• 1 פלפל אדום פרוס לקוביות או רצועות
• 1 פלפל ירוק חריף חתוך לטבעות
• 1 בצל חתוך לטבעות
• 3-4 שיני שום טריות פרוסות דק
• 4-5 עגבניות שרי חתוכות לטבעות
• 2 כפות שמן זית
• מלח
• פלפל שחור
• פפריקה אדומה מתוקה
• רסק עגבניות קטן אורגני או רגיל
• 1 כף לימון

הוראות הכנה מפורטות:

1. שמים את קוביות החציל בסיר עם מים ומבשלים עד לריכוך.
2. מוציאים את החציל מהסיר, מסננים דרך מסננת ושמים בקערה.
3. מחממים מחבת ומוסיפים אליה פלפל אדום, פלפל ירוק, בצל, שום ועגבניות שרי.
4. מבשלים עד שכל הנוזלים נאגרים והירקות מתחילים להיות רכים.
5. מוסיפים 2 כפות שמן זית, וממשיכים לבשל עד לריכוך.
6. מוסיפים תיבול (מלח, פלפל שחור, פפריקה) ושוב מערבבים.
7. מוסיפים את קוביות החצילים המבושלות וממשיכים לערבב במחבת לספיגת הטעמים.
8. מוסיפים רסק עגבניות ושוב מערבבים, ומבשלים עוד 3-4 דקות.
9. מזלפים מעל כף לימון ומערבבים.
10. בסוף מועכים הכל עם מזלג, במיוחד את החציל, מערבבים ומעבירים לכלי.

מתכונים נוספים:

סלט חצילים שרופים על האש: מתכון עסיסי וקל
סלט חצילים קלוי על האש מתכון מושלם לשבת
סלט חצילים במיונז מתכון נדיר

ערך קלורי:

יוצרת המתכון: בהשראת צביה אורן