סלט טאבולה ערבי אותנטי: מתכון מנצח ומרענן
זמן הכנה: 10 דקות זמן השריה: 30 דקות דרגת קושי: קל
מצרכים:
- 1/2 כוס בורגול גס
- 4 גבעולי סלרי + עלים
- 1 צרור פטרוזיליה
- מספר עלי נענע טריים
- חופן שקדים מולבנים (גפרורים)
- חופן אגוזי מלך
- גרגירי רימון מרימון שלם
- חופן חמוציות
- מיץ מלימון שלם
- 1 כף שמן זית
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- מעט פלפל שחור
אופן ההכנה:
- השריית הבורגול: שים את הבורגול בקערה והוסף מים חמים עד כיסוי. השרה למשך 30 דקות, או עד שהבורגול מתרכך. סנן את הבורגול ושטוף היטב במים קרים.
- קליית השקדים ואגוזי המלך: חמם מחבת יבשה על אש בינונית. הוסף את השקדים ואגוזי המלך וקלה אותם תוך כדי ערבוב עד להזהבה קלה. הוצא מהמחבת והנח בצד לצינון.
- קיצוץ הירקות והעלים: קוצץ דק את הסלרי, הפטרוזיליה ועלי הנענע.
- הרכבת הסלט: בקערה גדולה, ערבב את הבורגול המסונן עם הסלרי, הפטרוזיליה, הנענע, השקדים הקלויים, אגוזי המלך, גרגירי הרימון והחמוציות.
- תיבול: הוסף את מיץ הלימון, שמן הזית, הסוכר, המלח והפלפל השחור. ערבב היטב עד שכל המרכיבים מצופים היטב ברוטב.
- הגשה: הגש את הסלט טאבולה מיד או אחסן אותו בכלי אטום במקרר עד להגשה.
מתכון של כרמית דהאן