סלט כרובית בטחינה מתכון משגע
סלט כרובית בטחינה הוא אחד הסלטים הפופולריים ביותר בישראל. הוא קל להכנה, טעים וידידותי לטבעונים וצמחונים. המתכון המקורי של הסלט הוא פשוט למדי: כרובית מטוגנת בטחינה מעורבבת עם מיץ לימון ומלח. עם זאת, עם השנים נוספו לסלט גרסאות רבות ושונות, עם תוספות של ירקות, פירות, קטניות ותערובות תבלינים.
מקור המתכון
סלט כרובית בטחינה הוא מאכל מסורתי במטבח המזרח התיכון, ובפרט במטבח הישראלי. מקורו של המתכון אינו ידוע בוודאות, אך הוא ככל הנראה הומצא במאה ה-20.
מצרכים
- 1 ראש כרובית גדול, מפורק לפרחים בינוניים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כוס טחינה גולמית
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 1/2 כפית מלח
הוראות הכנה
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את פרחי הכרובית בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מזלפים על פרחי הכרובית את שמן הזית ומתבלים במלח.
- אופים את הכרובית במשך 20-25 דקות, או עד שהיא רכה ומזהיבה.
- בקערה גדולה מערבבים את הטחינה, מיץ הלימון והמלח.
- מוסיפים את פרחי הכרובית המוכנים ומערבבים היטב.
- מגישים מיד.
טיפים
- ניתן להוסיף לסלט כרובית גם ירקות אחרים, כגון גזר, תפוח אדמה, פלפלים או עגבניות.
- ניתן להוסיף לסלט גם פירות, כגון אגסים, תפוחים או ענבים.
- ניתן להוסיף לסלט גם קטניות, כגון חומוס, עדשים או אפונה.
- ניתן להוסיף לסלט גם תערובות תבלינים, כגון כמון, פפריקה או כורכום.
וריאציות ושיפורים
- סלט כרובית בטחינה וחומוס: מוסיפים לסלט 1 כוס חומוס מבושל.
- סלט כרובית בטחינה ופירות: מוסיפים לסלט 1/2 כוס אגסים חתוכים לקוביות.
- סלט כרובית בטחינה וקטניות: מוסיפים לסלט 1/2 כוס עדשים מבושלות.
- סלט כרובית בטחינה ותבלינים: מוסיפים לסלט 1/2 כפית כמון, 1/4 כפית פפריקה ו1/4 כפית כורכום.
דרגת קושי
קל
זמן הכנה
30 דקות
הצעות הגשה
- מגישים את הסלט קר או בטמפרטורת החדר.
- ניתן להוסיף לסלט מעל עלי פטרוזיליה או כוסברה קצוצים.
- ניתן להגיש את הסלט עם קרקרים, לחם או פיתה.
סלט כרובית בטחינה הוא סלט טעים, בריא וקליל להכנה. הוא מתאים לכל אירוע ולכל עונה. אז למה אתם מחכים? הכינו את הסלט כבר היום!
יתרונות תזונתיים
כרובית היא ירק בריא מאוד, עשיר בוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. היא מכילה גם נוגדי חמצון, המסייעים להגן על הגוף מפני מחלות. טחינה היא גם מקור טוב לחלבון, סידן, ברזל וויטמינים מקבוצת B.