זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: קל
מצרכים:
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, פרוס דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 חבילה גדולה מנגולד, גבעולים ועלים פרוסים
- 1 כף שמן זית נוספת
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מיץ מ-1.5 לימונים טריים
סלט עלי סלק/מנגולד (סילק) מרוקאי משובח
מתכונים נוספים
סלט מנגולד מתכון מנצח
סלט סלק ירוק מנגולד מרוקאי לפסח
סלט חצילים שרופים על האש: מתכון עסיסי וקל;
אופן הכנה:
- מכינים את המנגולד: מרתיחים סיר גדול עם מים ומלח. חולטים את המנגולד למשך 5 דקות, מסננים היטב וקוצצים גס.
- מטגנים את הבצל והשום: מחממים 3 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה, כ-5 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים את המנגולד: מוסיפים את המנגולד הקצוץ למחבת ומערבבים היטב עם הבצל והשום.
- מתבלים: מוסיפים את כף השמן הנוספת, הפפריקה, הכורכום והכמון למחבת. מתבלים במלח ובפלפל שחור לפי הטעם. מערבבים היטב ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 5 דקות נוספות.
- מוסיפים מיץ לימון: סוחטים את הלימונים ומוסיפים את המיץ למחבת. מערבבים היטב ומבשלים דקה נוספת.
- מגישים: מעבירים את הסלט לצלחת הגשה ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.
טיפים:
- ניתן להשתמש בתערובת תבלינים מוכנה במקום בתבלינים הנפרדים.
- להגשה מרעננת, ניתן לפזר מעט פטרוזיליה קצוצה מעל הסלט.
- ניתן להוסיף למתכון גם ירקות אחרים שאוהבים, כמו גזר, קישוא או פטריות.
בתיאבון!
מתכון של אריאלה גולדמן.