סלט סלק אדום מרוקאי מתכון אותנטי
סלט סלק אדום מרוקאי הוא סלט צבעוני וטעים, בעל טעם עשיר ומלוח-מתוק. הוא עשוי מסלק מבושל, פטרוזיליה, כוסברה, שום, שמן זית, מיץ לימון, מלח וכמון. הסלט הוא חלק חשוב מהמטבח המרוקאי, והוא מוגש לרוב כמנת פתיחה או תוספת לארוחה.
מקור המתכון
מקורו של סלט סלק אדום מרוקאי הוא במטבח הערבי, שם הוא ידוע בשם "בטייס". הסלט היה פופולרי כבר בימי הביניים, והוא מוזכר במספר מתכונים עתיקים. עם השנים, הסלט התגלגל למטבח המרוקאי, שם הוא זכה לגרסה הייחודית לו.
רשימת מרכיבים והוראות הכנה
המרכיבים (ל-4 מנות)
- 4 סלקים אדומים בינוניים
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
הוראות הכנה
- שוטפים את הסלקים היטב ומבשלים אותם במים רותחים עד לריכוך מלא (כ-2 שעות).
- לאחר שהסלקים מתקררים, קולפים אותם וחותכים לקוביות או פרוסות דקות.
- בקערה גדולה, מערבבים את הסלק המבושל, הפטרוזיליה, הכוסברה, השום, שמן הזית, מיץ הלימון, הכמון, המלח והפלפל.
- מערבבים היטב עד שהמרכיבים מתאחדים.
- טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
- מכסים את הקערה ומקררים לפחות שעתיים לפני ההגשה.
טיפים
- ניתן להוסיף לסלט גם ירקות אחרים, כגון עגבניות, מלפפונים או בצל.
- ניתן להחליף את הכמון בטימין או אורגנו.
- ניתן להוסיף לסלט גם פירות יבשים, כגון צימוקים או משמשים.
וריאציות ושיפורים
- ניתן להוסיף לסלט 1 כף של דבש או סילאן כדי להמתיק אותו מעט.
- ניתן להוסיף לסלט 1/2 כפית של פפריקה חריפה כדי להוסיף לו טעם חריף.
דרגת קושי
קל
זמן הכנה נדרש
שעתיים (כולל זמן הבישול של הסלקים)
הצעות הגשה
סלט סלק אדום מרוקאי מוגש בדרך כלל כמנת פתיחה או תוספת לארוחה. הוא יכול להיות מוגש קר או בטמפרטורת החדר.
סלט סלק אדום מרוקאי הוא סלט פשוט להכנה, טעים ובריא. הוא עשיר בוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. אם אתם מחפשים סלט מרענן וצבעוני, סלט סלק אדום מרוקאי הוא הבחירה המושלמת עבורכם.
יתרונות תזונתיים
סלק אדום הוא ירק בריא מאוד. הוא עשיר בוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. הסלק מכיל כמות גבוהה של ויטמין C, ויטמין A, נחושת, מגנזיום ופוטסיום. הסלק הוא גם מקור טוב לסיבים תזונתיים, המסייעים לירידה במשקל ומשפרים את בריאות העיכול.