סלט שורשים מנצח עם רוטב מושלם

סלט שורשים: המתכון המושלם לסלט צבעוני ובריא שכל אחד יכול להכין"

זמן הכנה: 15 דקות
דרגת קושי: קל מאוד

למה סלט שורשים הוא הבחירה המושלמת?

סלט שורשים הוא מנה קלילה, צבעונית ובריאה שמתאימה לכל אירוע – מארוחת צהריים יומיומית ועד לאירוח חגיגי. בזכות הירקות הטריים והקראנצ'יות שהם מביאים, מדובר בסלט שמלא בטעמים ומרקמים מגוונים. הוא לא רק טעים ומרענן, אלא גם מלא בערכים תזונתיים חיוניים.
בכתבה זו תמצאו מתכון פשוט ומדויק לסלט שורשים שלא ישאיר אף אחד אדיש!

מצרכים להכנת סלט שורשים

רכיבים לסלט:

• 1 סלק אדום, קלוף ולא מבושל
• 1 קולורבי, קלוף
• 1 גזר, קלוף
• כרוב סגול (בערך רבע מכרוב קטן)
• כרוב לבן (בערך רבע מכרוב קטן)
• חופן פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק

רכיבים לרוטב:

• 3 כפות שמן זית איכותי
• מיץ מחצי לימון (או לפי הטעם)
• 1 שן שום, קצוצה דק
• 1 כפית שטוחה של מלח הימלאיה ורוד
• ¼ כפית פלפל שחור טחון

מתכון לסלט שורשים של תמרה אהרוני

אופן ההכנה

1. חיתוך הירקות
   • חותכים את כל הירקות לג'וליאנים (רצועות דקות וארוכות).
   • את הסלק והכרוב הסגול מומלץ להשרות בקערת מים קרים למשך כ-15 דקות. זה יסייע לשמור על יציבותם ולמנוע מהם לצבוע את שאר הירקות.
2. ייבוש ומיזוג הירקות
   • מסננים את הסלק והכרוב הסגול ומייבשים בעדינות.
   • מערבבים את כל הירקות החתוכים בקערה גדולה.
3. תוספת הפטרוזיליה
   • מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה מעל הירקות.
4. הכנת הרוטב
   • מערבבים בקערית את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הקצוץ, המלח והפלפל.
   • מוזגים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל הירקות מצופים ברוטב באופן שווה.
5. שדרוגים אפשריים
   • לפיזור נוסף, ניתן להוסיף מעל שומשום מלא קלוי, אגוזים קצוצים או גרעיני חמנייה.

סלט שורשים גוז ודניאל מתכון

ערכים תזונתיים למנה (100 גרם):

הערכים מחושבים לפי הערכות ממוצעות ויכולים להשתנות בהתאם למקור הירקות.

טיפים לשיפור המתכון

1. תוספת מתוקה:
   אפשר להוסיף מעט חמוציות מיובשות או גרעיני רימון לסלט לשדרוג הטעם והצבע.
2. ניחוחות מיוחדים:
   נסו להוסיף גרידת לימון טרייה או נגיעה של חומץ בלסמי לרוטב.
3. שדרוג המרקם:
   שילוב אגוזי מלך קצוצים או שקדים פרוסים קלויים יוסיף קראנצ'יות ייחודית.

הצעות הגשה

• כתוספת: הסלט מתאים במיוחד לצד מנות דגים או חזה עוף צלוי.
• כארוחה קלה: הוסיפו קוביות גבינת פטה או גבינת עיזים, וקבלו סלט שורשים עשיר ומזין.

מתכון של צביה אורן.