ספינג’ טעים ברמות על : מתכון קל

ספינג’ מרוקאי מושלם: המתכון שיגרום לכם להתאהב!

ספינג’ – הסופגנייה המרוקאית שחובה להכיר!

הספינג’ הוא מאכל מסורתי אהוב במיוחד במטבח המרוקאי, והוא מוגש בעיקר בחג החנוכה. מדובר בסופגנייה מטוגנת, אוורירית ורכה, בעלת טעם ייחודי ומרקם מעט לעיס. סוד הקסם של הספינג’ טמון בבצק הייחודי שלו, המבוסס על קמח, שמרים, מים וסוכר, ולעיתים קרובות גם תוספת של מעט אלכוהול כמו וודקה או ערק, המסייעים ביצירת מרקם אוורירי במיוחד.

הספינג’ המסורתי מוגש לרוב בצורתו הפשוטה, ללא מילוי, אך ניתן למצוא גם גרסאות ממולאות במגוון מילויים מתוקים כמו ריבה, שוקולד או קרם וניל.

במאמר זה, נציג בפניכם מתכון קל ופשוט להכנת ספינג’ מרוקאי מושלם, שיגרום לכם להתאהב מהביס הראשון. בנוסף, נשתף אתכם בטיפים חשובים שיסייעו לכם להגיע לתוצאות הטובות ביותר, ונציע רעיונות הגשה יצירתיים.

ספינג’ – סיפור של מסורת ותרבות

מקורו של הספינג’ במרוקו, שם הוא נחשב למאכל מסורתי אהוב במיוחד, המוגש בעיקר בחג החנוכה. הספינג’ מסמל את נס פך השמן, שכן הוא מטוגן בשמן עמוק, וצורתו העגולה מזכירה את צורת החנוכייה.

במרוקו, הכנת הספינג’ היא טקס משפחתי של ממש, המועבר מדור לדור. נשים מתאספות יחדיו כדי ללוש את הבצק, לטגן את הספינג’ ולחלוק סיפורים וחוויות.

עם השנים, הספינג’ הפך לחלק בלתי נפרד מהמטבח הישראלי, והוא מוגש כיום בכל רחבי הארץ, הן במסעדות מרוקאיות אותנטיות והן בבתים פרטיים.

מתכון לספינג’ רך של קרין גורן

ספינג’ – סודות ההצלחה

הכנת ספינג’ מוצלח דורשת הקפדה על מספר כללים חשובים:

• לישת הבצק: חשוב ללוש את הבצק היטב, עד לקבלת בצק אחיד, רך וגמיש.
• זמן התפיחה: יש להקפיד על זמני התפיחה, המאפשרים לבצק לתפוח ולהכפיל את נפחו.
• טמפרטורת השמן: חשוב לטגן את הספינג’ בשמן חם מספיק, אך לא חם מדי, כדי למנוע מהם להישרף מבחוץ ולהישאר בצקיים מבפנים.
• צורת הספינג’: ניתן לעצב את הספינג’ בצורות שונות, כמו טבעות, בייגלה או כדורים.

ספינג’ – טיפים לשיפור והצעות הגשה

• טיפ לשיפור: ניתן להוסיף לבצק מעט אלכוהול, כמו וודקה או ערק, כדי לקבל ספינג’ אוורירי במיוחד.
• הצעת הגשה: ניתן להגיש את הספינג’ עם אבקת סוכר, סירופ מייפל, דבש, ריבה או שוקולד.

ספינג’ – ערכים תזונתיים

שימו לב: הערכים התזונתיים הם הערכה בלבד, ועשויים להשתנות בהתאם לסוג הקמח והשמן.

מתכון ספינג’ מרוקאי מושלם

זמן הכנה: 45 דקות (כולל זמן התפחה)

דרגת קושי: קל

מצרכים:

• 1 קילו קמח
• 2 כפות שמרים
• 1 כף סוכר
• 1 כף מלח
• רבע כוס שמן
• מים – כמות שתספיק לבצק דליל אך לא יבש

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
2. הוסיפו את השמן והמים בהדרגה, תוך כדי לישה, עד לקבלת בצק אחיד, רך וגמיש.
3. לושו את הבצק היטב במשך כ-10 דקות.
4. כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לבצק לתפוח במשך חצי שעה.
5. לאחר חצי שעה, לושו שוב את הבצק קלות.
6. חממו שמן עמוק בסיר רחב.
7. בעזרת ידיים רטובות, צרו מהבצק כדורים בגודל של כדור טניס.
8. טגנו את הספינג’ בשמן החם עד להזהבה משני הצדדים.
9. הוציאו את הספינג’ מהשמן וספגו את עודפי השמן בעזרת נייר סופג.
10. פזרו אבקת סוכר מעל הספינג’ והגישו חם.

מתכונים נוספים:
סופגניות אשל מתכון נדיר
סופגניות קלאסיות במילוי ריבת תות
המתכון הכי חזק לספינג’ אוורירי ❤️

מתכון של: מעיין פוגל

בתיאבון!