עוגיות מקרוד אמיתיות: מתכון מושלם עם טיפים והצעות הגשה

עוגיות סולת ותמרים: מתכון מושלם עם טיפים והצעות הגשה

מחפשים מתכון לעוגיות סולת ותמרים שיהיו פריכות מבחוץ ורכות מבפנים? הגעתם למקום הנכון! המתכון הזה לעוגיות מקרוד קלאסיות, מלאות תמרים וריח הדרים, יכבוש אתכם מהביס הראשון.

זמן הכנה: כשעה דרגת קושי: בינונית

על עוגיות סולת ותמרים

עוגיות סולת ותמרים, המוכרות גם בשם “מקרוד”, הן קינוח אהוב במטבחים רבים, במיוחד במטבח הצפון אפריקאי. מקורן של העוגיות הוא ככל הנראה בתוניסיה, ומשם הן התפשטו למדינות נוספות באזור.

הן עשויות מבצק סולת רך וגמיש, ממולאות במלית תמרים מתוקה ועשירה, ומטוגנות בשמן עמוק עד להשחמה. לאחר הטיגון, העוגיות טובלות בסירופ סוכר מתוק ודביק, שמעניק להן טעם ומרקם ייחודיים.

עוגיות סולת ותמרים הן קינוח מושלם לאירועים מיוחדים, חגים ושבתות, אך גם נהדרות כפינוק מתוק לימי חול. הן קלות להכנה יחסית, ועם קצת סבלנות ותרגול, כל אחד יכול להכין אותן בבית.

ערכים תזונתיים

שימו לב: ערכים אלו הם הערכה כללית ויכולים להשתנות בהתאם לסוג המרכיבים הספציפי.

טיפים לשיפור המתכון

• סוג הסולת: מומלץ להשתמש בסולת דקה לקבלת עוגיות פריכות יותר.
• לישת הבצק: חשוב ללוש את הבצק היטב עד לקבלת מרקם רך וגמיש. אם הבצק יבש מדי, ניתן להוסיף מעט מים פושרים. אם הבצק רטוב מדי, ניתן להוסיף מעט סולת.
• מלית התמרים: ניתן לגוון את מלית התמרים על ידי הוספת אגוזים קצוצים, תבלינים כמו קינמון וג’ינג’ר, או גרידת תפוז או לימון.
• טיגון העוגיות: חשוב לטגן את העוגיות בשמן עמוק וחם, עד להשחמה יפה משני הצדדים.
• סירופ הסוכר: ניתן להוסיף לסירופ הסוכר תבלינים כמו הל, ציפורן או מי ורדים, לקבלת טעם ארומטי יותר.

הצעות הגשה

• הגישו את עוגיות הסולת והתמרים חמות לצד כוס תה או קפה.
• ניתן לפזר מעל העוגיות אבקת סוכר או קינמון טחון.
• ניתן להגיש את העוגיות לצד גלידה או קצפת.

מתכון לעוגיות סולת ותמרים (מקרוד)

מצרכים:

לבצק:

• 500 גרם סולת
• 1/2 כוס שמן
• גרידה מחצי תפוז
• 1/2 כפית אבקת אפיה
• כוס וחצי מים פושרים
• 1 כוס קמח

למילוי:

• בלוק תמרים, חבילה בוואקום
• מעט קינמון
• חצי כוס מיץ תפוז

לסירופ:

• כוס וחצי מים
• 2 כוסות סוכר
• 1/2 לימון סחוט

לטיגון:

• שמן

מתכון להכנת עוגיות מקרוד מבית אליס מלכה

מתכונים נוספים:

מקרוד ממכר: מתכון קל ומהיר עם סודות של סבתא
עוגיות שקדים ממכרות מתכון קל במיוחד
עוגיות שיבולת שועל וקוקוס מהירות ב-5 דקות

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הסולת, השמן, גרידת התפוז, אבקת האפייה, המים והקמח. לושו את הבצק היטב בידיים או במיקסר עם וו לישה, עד לקבלת בצק רך וגמיש. אם הבצק יבש מדי, הוסיפו מעט מים פושרים. אם הבצק רטוב מדי, הוסיפו מעט סולת.
2. הכנת המילוי: בקערה נפרדת, ערבבו את התמרים עם מיץ התפוזים והקינמון. לושו היטב בידיים עד לקבלת מלית אחידה ורכה.
3. הכנת הסירופ: בסיר קטן, ערבבו את המים והסוכר. הביאו לרתיחה על אש בינונית, תוך כדי ערבוב, עד שהסוכר נמס והסירופ מסמיך מעט. סחטו את הלימון לתוך הסירופ, ערבבו והורידו מהאש. הניחו לסירופ להתקרר.
4. הרכבת העוגיות: צרו מהבצק נקניק עבה. רדדו את הנקניק עם מערוך או בידיים, לעלה דק. מרחו את מלית התמרים על הבצק באופן שווה. גלגלו את הבצק לרולדה הדוקה. חתכו את הרולדה לפרוסות בעובי של כ-2 ס”מ.
5. טיגון העוגיות: חממו שמן עמוק בסיר רחב. טגנו את העוגיות בשמן החם עד להשחמה יפה משני הצדדים. הוציאו את העוגיות מהשמן בעזרת כף מחוררת והניחו אותן על נייר סופג.
6. הגשה: סדרו את העוגיות המטוגנות בכלי הגשה. מזגו מעל את סירופ הסוכר הקר.

מתכון של: צביה אורן

בתיאבון!