בואו לגלות את המתכון הסודי לעוגיות קינמון וניל שתמיד מצליחות
היי לכם, חובבי אפייה ומתוקים מכל הסוגים. אני רוצה לשתף אתכם היום במתכון שאני אישית מאוהב בו לחלוטין. מדובר בעוגיות קינמון וניל רכות ומפנקות שפשוט נמסות בפה. בתור אחד שמנהל אתר מתכונים כבר שנים, נתקלתי באין ספור מתכונים לעוגיות, אבל המתכון הזה של אורית לוי הוא משהו מיוחד באמת. הוא משלב פשטות מדהימה עם תוצאה שהיא לא פחות ממושלמת. אין כאן צורך בטכניקות מורכבות או בציוד מיוחד. קערה אחת, כמה ערבובים קצרים, וזהו, אתם בדרך לעוגיות חמות וריחניות שימלאו את הבית בניחוחות משגעים.
מה שהופך את העוגיות האלה לכה מיוחדות זו הרכות שלהן, יחד עם השילוב הקלאסי והמנצח של קינמון ווניל. הן לא מתוקות מדי, והמרקם שלהן פשוט אידיאלי – לא פריכות מדי ולא רכות מדי, בדיוק במידה הנכונה. הן מושלמות לצד כוס קפה בבוקר, לתה של אחר הצהריים, או סתם כנשנוש מתוק כשבא לכם משהו קטן וטעים. הילדים יטרפו אותן, והמבוגרים יבקשו את המתכון שוב ושוב. אני אפילו לוקח אותן איתי למפגשים חברתיים, ותמיד הן נחטפות ראשונות. זה פשוט מתכון שעושה חשק לעוד, וקלעתי איתו בול כל פעם מחדש.
אחד היתרונות הבולטים של המתכון הזה הוא כמה שהוא ידידותי למשתמש. אין צורך להיות קונדיטור מדופלם כדי להצליח בו. למעשה, זהו אחד המתכונים הראשונים שאני ממליץ עליהם למתחילים בעולם האפייה. כל שלב ברור ופשוט, והתוצאה הסופית תמיד מרשימה. זוהי הזדמנות מצוינת להכניס את הילדים למטבח ולתת להם לגלגל את הכדורים הקטנים, הם ייהנו מכל רגע. המתכון גם מאוד גמיש, ואם אתם רוצים לשחק עם הטעמים, אפשר להוסיף מעט גרידת תפוז או לימון לבצק, או אגוזים קצוצים. אני אוהב את הגרסה הקלאסית, כי לפעמים פשוט אין צורך לשנות מתכון מושלם.
מרכיבים (כ-30 עוגיות)
- 3 כוסות קמח
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 שקית סוכר וניל
- 2 ביצים
- 2 כפיות אבקת קינמון
- 1 כוס שמן קנולה
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 1 כוס סוכר דמררה
לציפוי:
- 1 כף גדושה אבקת קינמון
- חצי כוס סוכר לבן
אופן ההכנה:
- הכנת התנור והבצק: מחממים את התנור מראש לחום של 180 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה (או במיקסר עם וו גיטרה אם יש לכם, אך אפשר בקלות גם עם כף עץ) מערבבים את כל מרכיבי הבצק יחד. מערבבים היטב עד שמתקבל בצק אחיד ורך. חשוב לא לערבב יתר על המידה, רק עד שהחומרים מתאחדים.
- יצירת העוגיות: מכינים את תערובת הציפוי: מערבבים בקערה נפרדת את אבקת הקינמון עם הסוכר הלבן. לוקחים חתיכות קטנות מהבצק ומגלגלים לכדורים קטנים. מועכים כל כדור בעדינות בין כפות הידיים לקבלת צורה מעט שטוחה, כמו לביבה קטנה.
- ציפוי ואפייה: טובלים כל עוגייה בתערובת הקינמון והסוכר מכל הצדדים, ומניחים אותה בעדינות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אין צורך לשמן את נייר האפייה או את התבנית. דואגים להשאיר רווח קטן בין עוגייה לעוגייה.
- זמן אפייה וצינון: מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים במשך כ-15 דקות. חשוב מאוד לא לאפות יתר על המידה. גם אם העוגיות נראות לכם מעט רכות כשאתם מוציאים אותן מהתנור, אל דאגה. הן מתגבשות ומתקשות מעט תוך כדי צינון. מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לעוגיות להצטנן לחלוטין במשך כ-10 דקות לפחות.
- אחסון: לאחר שהעוגיות הצטננו לחלוטין, ניתן לאחסן אותן בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע ימים. הן נשארות טריות וטעימות לאורך כל התקופה.
אני מקווה מאוד שתיהנו להכין ולטעום את העוגיות הנפלאות האלה. הן מביאות איתן ניחוח ביתי וחמימות שממלאת את הלב, ותמיד משאירות טעם של עוד. תנסו אותן ותראו בעצמכם כמה הן פשוטות להכנה וכמה שהן טעימות. אני תמיד שמח לראות את התוצאות שלכם, אז אם אפיתם, שתפו אותי איך יצא. בתיאבון!
