עוגיות שוקולד פאדג'
זמן הכנה: 15 דקות זמן אפייה: 10 דקות סה"כ: 25 דקות
מצרכים:
- 200 גרם שוקולד מריר
- 100 גרם חמאה (או מחמאה לפרווה)
- 2 ביצים L
- ¾ כוס סוכר
- 1 כוס קמח (100 גרם) (או קמח "כרגיל" ללא גלוטן)
- ½ שקית אבקת אפייה
- ½ חבילת שוקולד לבן (תוספת מעל העוגיות)
עוגיות שוקולד פאדג' מושלמות
מתכונים נוספים
עוגיות אמסטרדם: המתכון הסודי נחשף!
5 דקות עבודה ויש לכם עוגיות אוזני פיל מדהימות
עוגיות שוקולד צ'יפס וחמאת בוטנים מתכון מעלף
אופן הכנה:
- המסת השוקולד: במיקרוגל, נמיס יחד את החמאה והשוקולד המריר עד לקבלת קרם שוקולד אחיד.
- הקצפת הביצים: בקערה נפרדת, נקציף את הביצים והסוכר במשך 3 דקות לפחות, עד לקבלת קצף תפוח ואוורירי.
- איחוד התערובות: בהדרגה, נוסיף את קרם השוקולד המומס לתערובת הביצים המוקצפות, תוך כדי ערבוב בעדינות בעזרת לקקן. לאחר מכן, ננפה פנימה את הקמח ואבקת האפייה ונערבב רק עד לאיחוד.
- זילוף והוספת שוקולד לבן: נעביר את הבצק לשק זילוף או נשתמש בשתי כפות כדי לסדר את העוגיות בתבנית מרופדת בנייר אפייה, תוך השארת מרווחים גדולים ביניהן. נפזר מעל העוגיות שוקולד לבן מגורר או כל תוספת אחרת לפי הטעם.
- אפייה: נאפה את העוגיות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 10 דקות בלבד. גם אם העוגיות נראות רכות, יש להוציא אותן מהתנור, כי הן מתקשות לאחר הצינון. חשוב לא לאפות אותן מעבר ל-10 דקות כדי לשמור על המרקם הרצוי.
- צינון: נניח לעוגיות להצטנן לחלוטין בתבנית לפני ההגשה.
טיפים:
- הקפידו שהתנור יגיע לטמפרטורה של 190 מעלות לפני הכנסת העוגיות לאפייה.
- אם אין לכם שק זילוף, ניתן להשתמש בשתי כפות ליצירת צורת העוגיות.
- ניתן לגוון את התוספות מעל העוגיות לפי הטעם – אגוזים קצוצים, סוכריות צבעוניות, שוקולד צ'יפס ועוד.
מתכון של מדלן אביב.