עוגיות שק"ם: פינוק נוסטלגי קל להכנה
מי מאיתנו לא גדל על עוגיות שק"ם? אותן עוגיות פריכות ומלאות בטעמים אהובים, שהיו פינוק מושלם בכל שעה ביום. המתכון הזה, שעבר מדור לדור, הוא פשוט להכנה ומתאים גם לאופים מתחילים.
מקור המתכון:
המתכון המקורי לעוגיות שק"ם פותח בשנות ה-50 על ידי חברת "אסם". המתכון כלל 3 מרכיבים בלבד: שמנת חמוצה, קמח ומרגרינה (שק"ם). עם השנים, המתכון עבר שינויים רבים והותאמו לו גרסאות רבות עם מילויים שונים.
מתכון של ירדנה גנאח.
רשימת מרכיבים:
לבצק:
- 1 גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל)
- 1 חבילה קמח תופח (350 גרם)
- 200 גרם חמאה רכה
למילוי תפוחים:
- 5 תפוחים (עדיף גרנד)
- 1/4 כוס סוכר
- 1 כפית קינמון
למילוי שוקולד:
- 200 גרם שוקולד השחר או נוטלה
עוגיות שק"ם אורי רוטנברג
בצק שק"ם משודרג
עוגיות שקם שוקולד
המתכונים הכי נצפים באתר
פריקסה מתכון קל ונדיר
מתכון לעראייס ביתי מתכון מנצח
קציצות כרובית מטוגנות מתכון אליפות
אופן ההכנה:
- הבצק: מערבבים בקערה את השמנת החמוצה, הקמח והחמאה עד לקבלת בצק אחיד. מעבירים את הבצק למקרר למשך שעה.
- מילוי תפוחים: קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות. מניחים בסיר עם הסוכר והקינמון ומבשלים על אש קטנה עד שהתפוחים מתרככים. מצננים מעט.
- הרכבת העוגיות: מחלקים את הבצק ל-2 חלקים. מרדדים כל חלק לעלה דק וקורצים עיגולים בעזרת כוס. מניחים כף מהמילוי במרכז כל עיגול ומקפלים את שולי הבצק מעל המילוי. מהדקים היטב.
- אפייה: מניחים את העוגיות על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס עד להזהבה קלה (כ-15-20 דקות).
טיפים:
- ניתן להוסיף לבצק 1/2 כפית אבקת אפייה לקבלת עוגיות פריכות יותר.
- ניתן להשתמש במגוון מילויים אחרים, כגון: ריבה, חמאת בוטנים, פירות יבשים ועוד.
- חשוב לא לאפות את העוגיות יותר מדי, אחרת הן יהפכו לקשות.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף לבצק תבלינים שונים, כגון: וניל, גרידת לימון או תפוז.
- ניתן להבריש את העוגיות לפני האפייה בביצה טרופה לקבלת מראה מבריק.
- ניתן לפזר מעל העוגיות אבקת סוכר לאחר האפייה.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: כ-45 דקות
הצעות הגשה:
- העוגיות נהדרות לצד קפה או תה.
- ניתן לארוז אותן בקופסה ולשמור במקרר עד שבוע.
- הן יכולות להיות פינוק מושלם לילדים וגם למבוגרים.
אז למה אתם מחכים? קחו לכם כמה דקות ותכינו את עוגיות השק"ם הכי טעימות שיש! הן יהיו פינוק מושלם לכל המשפחה.
יתרונות תזונתיים:
- העוגיות מכילות חמאה, שהיא מקור טוב לשומן וחלבון.
- ניתן להוסיף לבצק פירות יבשים או אגוזים לקבלת תוספת של ויטמינים ומינרלים.
- חשוב לציין שהעוגיות מכילות סוכר, ולכן מומלץ לצרוך אותן במידה.
ערכים קלוריים:
- ערך קלורי כולל: כ-2,500 קלוריות (לכל המתכון)
- ערך קלורי למנה (עוגייה אחת): כ-50 קלוריות
הערות:
- הערך הקלורי עשוי להשתנות בהתאם לגודל העוגיות ולסוג המילוי.
- חשוב לציין שהערך הקלורי אינו כולל תוספות כגון אבקת סוכר או קצפת.
לסיכום:
עוגיות שק"ם הן פינוק קל להכנה וטעים לכל המשפחה. הן מכילות מרכיבים פשוטים וזמינים, וניתן להתאים אותן לטעמכם האישי.
אז למה אתם מחכים? קחו לכם כמה דקות ותכינו את עוגיות השק"ם הכי טעימות שיש!
שאלות ותשובות למתכון עוגיות שק"ם:
שאלה: האם ניתן להחליף את החמאה בשמן?
תשובה: כן, ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס או שמן זית באיכות גבוהה. שימו לב שהמרקם של העוגיות עשוי להשתנות מעט.
שאלה: האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין?
תשובה: כן, ניתן להשתמש בקמח כוסמין מלא או לבן. ייתכן שתצטרכו להוסיף מעט מים לבצק כדי לקבל את המרקם הרצוי.
שאלה: האם ניתן להוסיף לבצק אגוזים או גרנולה?
תשובה: כן, בהחלט! ניתן להוסיף לבצק 1/2 כוס אגוזים קצוצים או גרנולה לקבלת תוספת של פריכות וטעם.
שאלה: מה אפשר לעשות אם המילוי תפוחים נוזלי מדי?
תשובה: אם המילוי נוזלי מדי, ניתן להוסיף לו 1-2 כפות קורנפלור או פירורי לחם.
שאלה: האם אפשר לאפות את העוגיות בתבנית שקעים?
תשובה: כן, בהחלט! אפו את העוגיות בתבנית שקעים משומנת במשך 10-15 דקות, או עד להזהבה קלה.
שאלה: איך אפשר לשמור על העוגיות פריכות?
תשובה: לאחר האפייה, הניחו את העוגיות להתקרר לחלוטין על תבנית רשת. לאחר מכן, אחסנו אותן בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
שאלה: האם אפשר להקפיא את העוגיות?
תשובה: כן, ניתן להקפיא את העוגיות בקופסה אטומה עד חודש. לפני ההגשה, הניחו את העוגיות להפשיר בטמפרטורת החדר.
שאלה: האם יש לכם עוד מתכונים לעוגיות טעימות?
תשובה: כן, יש לנו מגוון רחב של מתכונים לעוגיות טעימות באתר.
טיפ: השתמשו בפונקציית החיפוש באתר כדי למצוא מתכונים לפי מרכיבים, טעמים או אירועים.
נשמח שתנסו את המתכונים שלנו ותשתפו אותנו בתמונות ובדעות שלכם!