עוגיות תמרים ואגוזים
המתכון הבא של לי אבוטבול הוא השילוב המושלם בין מתיקות התמרים לקריספיות האגוזים, שמובילים לתוצאה מופלאה שתשמח כל שולחן.
מצרכים:
- 3.5 כוסות קמח
- 1/3 כוס שמן
- חצי כוס מים
- 3 כפות סוכר
- קמצוץ מלח
- 200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת חדר או מחמאה
- ממרח תמרים
- אגוזי מלך טחונים
- 1 סוכר וניל
- 1 אבקת אפיה
אופן הכנה:
- אני מתחילה עם הקמח והחומרים היבשים: מוסיפה את אבקת האפייה, סוכר וניל, סוכר ומלח. מערבבת את כל החומרים עד לאיחוד.
- יוצרת גומחה במרכז ומוסיפה את המים, השמן והחמאה.
- מערבבת עד לקבלת בצק אחיד ונותנת לו לנוח כרבע שעה.
- לאחר שהבצק נח, אני מקמחת קלות ומחלקת אותו לשלושה חלקים שווים.
- מרדדת כל חלק כפי שהודגם, ומורחת בעדינות ממרח תמרים. ניתן לשדרג עם קמצוץ קינמון ולפזר אגוזי מלך טחונים.
- מבצעת הידוק ראשוני ומגלגלת. מפזרת מעט קמח ומבצעת חתכים עדינים לאורך הרולדה.
- מכניסה לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 25-35 דקות, עד שהבצק מקבל גוון זהוב.
- לאחר מכן, נותנת לרולדה להתקרר מעט, מפזרת אבקת סוכר ומחכה שתתקרר עד שהופכת קריספית ומושלמת להגשה.
לעוגיות האלו יש טעם ביתי נהדר והן מתאימות למגוון רחב של אירועים או פשוט כפינוק ביתי לכל המשפחה.
