עוגת בסבוסה מושלמת: מתכון קל וטעים

עוגת בסבוסה מושלמת: מתכון קל וטעים (וגם כשר!)

זמן הכנה: 30 דקות דרגת קושי: קל

עוגת בסבוסה היא קינוח אהוב ומוכר במטבח המזרח תיכוני, והיא מושלמת לכל אירוע, מחגיגות ועד ארוחות משפחתיות. המתכון הזה מציע גרסה קלה וטעימה במיוחד של עוגת בסבוסה, עם טיפים והצעות הגשה שיהפכו אותה לבלתי נשכחת.

קצת על בסבוסה:

הבסבוסה, המכונה גם נמורה או הריסה, היא עוגה ספוגה בסירופ מתוק העשויה מסולת, סוכר וחמאה. מקורה של העוגה במטבח הערבי, והיא נפוצה במדינות רבות במזרח התיכון, צפון אפריקה, והבלקן.

הבסבוסה המסורתית נאפית בתבנית גדולה וחותכים אותה לריבועים או מעוינים לאחר האפייה. נהוג להגיש אותה לצד קפה או תה, והיא פופולרית במיוחד בחגים ובאירועים מיוחדים.

ערכים תזונתיים (ל-100 גרם):

טיפים לשיפור המתכון:

• להוסיף גרידת לימון או תפוז: גרידת הדרים מוסיפה טעם רענן ומרענן לעוגה.
• להשתמש בחמאה איכותית: חמאה איכותית תשפר את הטעם והמרקם של העוגה.
• לקלות את הקוקוס: קליית הקוקוס מעמיקה את טעמו ומעניקה לו ארומה עשירה יותר.
• להוסיף אגוזים קצוצים: אגוזים כמו שקדים, פיסטוקים או אגוזי מלך מוסיפים קראנץ' וטעם אגוזי לעוגה.
• להשרות את העוגה בסירופ למשך זמן ארוך יותר: השריית העוגה בסירופ למשך מספר שעות תאפשר לה לספוג יותר סירופ ולהיות רכה ועסיסית יותר.

הצעות הגשה:

• להגיש עם גלידה: גלידה וניל או גלידת פיסטוק משלימות את הטעם של הבסבוסה בצורה מושלמת.
• לקשט בפירות יבשים: פירות יבשים כמו צימוקים, חמוציות או משמשים מוסיפים מתיקות וצבע לעוגה.
• לפזר אבקת סוכר: אבקת סוכר מעניקה לעוגה מראה חגיגי.
• להגיש לצד קפה או תה: הבסבוסה היא קינוח מושלם ליד קפה שחור או תה צמחים.

מתכון:

מצרכים:

לעוגה:

• 2 כוסות סולת
• 1 כוס סוכר
• ¾ כוס קוקוס
• ½ כוס קמח
• 1 אבקת אפייה
• 1 כפית תמצית וניל

לרטובים:

• 100 גרם חמאה מומסת
• 1 כוס חלב או 2 גביעי יוגורט (150 גרם כל אחד)
• 2 טיפות תמצית שקדים
• מעט תמצית וניל נוזלית

לסירופ:

• 2 כוסות מים
• 1 כוס סוכר
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפות מי זהר

אופן ההכנה:

1. מכינים את העוגה: בקערה גדולה, מערבבים את כל החומרים היבשים (סולת, סוכר, קוקוס, קמח, אבקת אפייה ותמצית וניל).
2. מכינים את הרטובים: ממיסים את החמאה במיקרוגל או על אש נמוכה. מוסיפים את החלב או היוגורט, תמצית השקדים ותמצית הוניל הנוזלית, ומערבבים היטב.
3. מערבבים את הבלילה: יוצקים את תערובת הרטובים לקערת החומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. אופים את העוגה: משמנים תבנית אפייה בחמאה ויוצקים לתוכה את הבלילה. מסמנים את פסי החיתוך בעזרת סכין ומוסיפים שקדים לקישוט.
5. מכינים את הסירופ: בסיר קטן, מערבבים את המים, הסוכר, מיץ הלימון ומי זהר. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, עד שהסירופ מסמיך מעט.
6. משרים את העוגה: מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים עליה מיד את הסירופ החם. מוודאים שהסירופ נספג היטב בעוגה.
7. מצננים ומגישים: מצננים את העוגה לחלוטין לפני שחותכים אותה לריבועים ומגישים.

מתכון של אסתר סמרנו