עוגת גבינה אפויה מושלמת
זמן הכנה: 20 דקות זמן אפייה: 60 דקות דרגת קושי: בינוני
מצרכים:
- 7 ביצים (L)
- 1 ½ כוסות סוכר
- 3 שקיות סוכר וניל
- 750 גרם גבינה לבנה (סקי 5%)
- 1 גביע שמנת חמוצה
- 3 כפות אינסטנט פודינג וניל (גדושות)
- 3 כפות קמח (גדושות)
- 3 כפות קורנפלור (גדושות)
אופן הכנה:
- הכנת התנור: מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים תבנית עם מים בתחתית התנור ומעליה רשת.
- הקצפת החלבונים: בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים. מוסיפים בהדרגה את הסוכר וסוכר הוניל עד לקבלת קצף יציב אך לא נוקשה.
- ערבוב הגבינה: בקערה נפרדת מערבבים את הגבינה, השמנת, החלמונים, הקמח, הקורנפלור ופודינג הוניל עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.
- איחוד התערובות: מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתוך תערובת הגבינה עד לקבלת תערובת אחידה.
- הכנת התבנית: משמנים תבנית 26 או סיר ג'חנון.
- אפייה: יוצקים את התערובת לתבנית, מנערים קלות ואופים 15 דקות ב-200 מעלות. לאחר מכן מורידים את החום ל-150 מעלות ואופים עוד 45 דקות.
- קירור: מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים כשעה עם דלת סגורה. לאחר מכן מוציאים ומחכים רבע שעה לפני שמחלצים מהתבנית. מצננים לחלוטין לפני שמכניסים למקרר.
- אפייה בסיר פלא: אם אופים בסיר פלא, משמנים היטב את הסיר ומרפדים בנייר אפייה משומן.
מתכון של אהובה ניזרי