עוגת גבינה בחושה קלאסית

מתכון של נועם זיגדון

עוגת גבינה בחושה נפלאה וקלה להכנה, בדיוק כמו שהיו מכינים פעם! מושלמת לאירוח או סתם לפינוק מתוק.

מצרכים:

לבסיס:

• חבילה קטנה של פתי בר
• 100 גרם חמאה מומסת

למלית:

• 500 גרם גבינה לבנה 5%
• 1 גביע שמנת חמוצה 15%
• 1/2 כוס סוכר לבן
• 2 ביצים L
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות קמח

לציפוי:

• 1 גביע שמנת חמוצה 15%
• 2 כפות סוכר
• 1 שקית סוכר וניל או תמצית וניל

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מפוררים היטב את הפתי בר.
3. ממיסים את החמאה ומערבבים עם פירורי הפתי בר.
4. מהדקים את הפירורים לתחתית התבנית.
5. למלית: שמים בקערה בינונית את כל חומרי המלית ומערבבים היטב עם כף או מטרפה עד שהתערובת אחידה ללא גושים.
6. שופכים את תערובת הגבינה מעל הפירורים.
7. אופים בתנור כ-25 דקות עד אשר התערובת לא רוטטת ומזהיבה מעט בקצוות.
8. מוציאים מהתנור.
9. לציפוי: מערבבים את כל חומרי הציפוי.
10. מורחים את הציפוי על העוגה בזהירות.
11. מכניסים חזרה לתנור ל-5 דקות נוספות.
12. מכניסים למקרר לכמה שעות לפני ההגשה.