עוגת גבינה נוטלה מושלמת מתכון קל

עוגת גבינה נוטלה מושלמת

זמן הכנה: 30 דקות זמן קירור: לילה דרגת קושי: בינוני

מצרכים:

לבסיס:

• 20 בישקוטים (לשונות חתול)
• 4 כפות חלב
• 3 כפות ליקר שקדים או ליקר אחר שאוהבים (למשל ליקר קפה, שוקולד, בייליס)

למלית:

• 4 כפות מים
• 14 גר' ג'לטין
• 250 גר' גבינת ריקוטה או "טוב טעם" (5% או 9%)
• 500 גר' מסקרפונה בטמפרטורת החדר
• ½ כוס אבקת סוכר (60 גרם)
• 50 גר' שוקולד מריר מומס
• 4 כפות גדושות ממרח קקאו-אגוזים (כמו למשל נוטלה)
• 2 מיכלים שמנת מתוקה להקצפה (200 מ"ל למיכל)

לעיטור:

• שוקולד מריר מגורד

עוגת גבינה – נוטלה ללא אפייה

מתכונים נוספים

עוגת גבינה לוטוס קרה – קינוח חלומי וקל להכנה ב-20 דקות! ⏱️
עוגת גבינה עם פירות יער – 5 מצרכים בלבד!
עוגת גבינה בחושה מדהימה – מתכון קל ומהיר

אופן ההכנה:

1. הכנת הבסיס:

   • רפדו תבנית בנייר אפייה.
   • חצו את הבישקוטים באלכסון לאורכם וסדרו אותם בתחתית התבנית, כשהצד עם הסוכר כלפי מטה. קצרו וחיתכו את הבישקוטים לפי הצורך כדי לכסות את התחתית בצורה אחידה.
   • ערבבו חלב וליקר והברישו את הבישקוטים בתערובת.

2. הכנת המלית:

   • בקערית קטנה, ערבבו את הג'לטין עם המים והניחו לריכוך למשך 5 דקות.
   • בקערה גדולה, הקציפו את הגבינות ואבקת הסוכר במשך כ-5 דקות עד לקבלת תערובת חלקה.
   • חממו את הג'לטין לפי הוראות ההכנה על האריזה.
   • הוסיפו את הג'לטין המומס לתערובת הגבינות בזרם דק תוך כדי הקצפה.
   • חלקו את תערובת הגבינות לשתי קערות.
   • לקערה אחת הוסיפו את השוקולד המומס וממרח הנוטלה וערבבו היטב לתערובת אחידה.
   • הקציפו את השמנת המתוקה לקצפת יציבה.
   • חלקו את הקצפת בין שתי הקערות וקפלו בעדינות כל תערובת עם השמנת עד לקבלת תערובת אחידה ואוורירית.

3. הרכבת העוגה:

   • מעל תחתית הבישקוטים, הניחו כחצי מתערובת הגבינה-נוטלה ויישרו.
   • באמצע, ערבבו כ-3-4 כפות מתערובת הגבינה הבהירה.
   • סביב התערובת הבהירה, הניחו כפות משארית תערובת השוקולד.
   • מלאו את הרווחים שנותרו בתערובת הבהירה.
   • יישרו את המלית או צרו "סלסולים" קלים בתערובות לקישוט.

4. קירור:

   • הכניסו את העוגה למקרר למשך הלילה להתייצבות.

5. הגשה:

   • לפני ההגשה, גרדו שוקולד מריר מעל העוגה.
   • להכנת שוקולד מגורר, הניחו קוביות שוקולד עבות וצלחת במקפיא למשך כעשר דקות. לאחר מכן, גרדו את השוקולד עם קולפן ירקות על הצלחת המקוררת ופזרו מעל העוגה. לחלופין, ניתן להשתמש בפומפייה לקבלת שבבים קטנים יותר.

מתכון של ריקי כהן ונדראץ'