מתכון של ליטל אשואל
עוגת גזר בחושה היא קינוח קלאסי ואהוב, רכה ועסיסית עם קרם קטיפתי. המתכון הזה קל להכנה ומבטיח תוצאה מושלמת בכל פעם.
חומרים לעוגה:
- 4 ביצים גודל L
- חצי כוס סוכר חום
- חצי כוס סוכר לבן
- 3/4 כוס שמן
- 3/4 כוס מים
- 2 כוסות קמח לבן
- 1 שקית אבקת אפייה
- חצי כפית מחוקה סודה לשתייה
- כף מחוקה קינמון
- קורט מלח
- 2 גזרים גדולים ושמנים מגורדים
- חופן פקאן טבעי גרוס או אגוזי מלך
- חופן צימוקים כהים קטנים
חומרים לקרם:
- 100 גרם חמאה רכה
- 1 שקית אבקת סוכר
- 200 גרם גבינת שמנת נפוליאון
אופן הכנה:
- בקערה, טורפים יחד ביצים, סוכר חום וסוכר לבן בעזרת מטרפה ידנית.
- מוסיפים שמן ומים וטורפים קלות.
- בקערה נפרדת, מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
- מוסיפים את תערובת היבשים לרטובים בבת אחת ומקפלים בעזרת מרית עד להטמעה.
- מוסיפים את הגזר המגורד, הפקאנים הגרוסים והצימוקים ומקפלים לתערובת.
- מרפדים תבנית מרובעת 20/30 (או 2 תבניות אינגליש קייק) בנייר אפייה ומשמנים קלות.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים בחום של 170 מעלות למשך 35-40 דקות.
- נועצים קיסם במרכז העוגה – אם הוא יוצא עם פירורים לחים, העוגה מוכנה.
- מצננים את העוגה לחלוטין.
הכנת קרם השמנת:
- מערבבים יחד את כל חומרי הקרם בקערה.
- מורחים את הקרם על העוגה ומפזרים שבבי פקאן וגזר טבעי.
טיפ: ניתן להשאיר את העוגה פרווה על ידי הוספת אבקת סוכר מעל, או הכנת גלייז משקית אבקת סוכר ו 3-4 כפות מים.