עוגת דבש רכה ונימוחה

מתכון מאת דינה רופא

עוגת דבש מושלמת, רכה ונימוחה בפה. מתכון קל ופשוט להכנה, שמתאים במיוחד לימי חג ולחגים.

מצרכים:

• 5 ביצים
• כוס סוכר
• כוס דבש
• כוס שמן
• כוס נס קפה חזק (מים רותחים עם כפית קפה גדושה)
• כפית קינמון
• 2 ו-3/4 כוסות קמח תופח
• רבע כפית אבקת סודה לשתייה
• כף קקאו
• קורט מלח

אופן ההכנה:

1. מקציפים את הביצים השלמות עם כוס סוכר עד שנוצרת קציפה בהירה ותפוחה.
2. מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים בזרם דק ואיטי את הדבש, השמן, נס הקפה והקינמון.
3. מוסיפים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והקקאו ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. חשוב לא לערבב יותר מדי.
4. יוצקים את התערובת לשתי תבניות אינגליש קייק גדולות או לתבנית עגולה בקוטר 26 ס”מ.
5. אופים בחום של 160 מעלות צלזיוס במשך כשעה.

טיפים:

• דבש איכותי: השתמשו בדבש איכותי וטבעי, בעל טעם עז ומובהק.
• קמח תופח: הקמח התופח הוא הבחירה הטובה ביותר לעוגת דבש אוורירית ורכה.
• תבלינים: ניתן להוסיף תבלינים נוספים כמו ג’ינג’ר, הל או ציפורן, לפי הטעם.
• טמפרטורת החדר: חשוב שהחומרים יהיו בטמפרטורת החדר, כדי שיתערבבו היטב.
• ערבוב עדין: ערבבו את הבלילה בעדינות, כדי לשמור על האווריריות שלה.
• שימון התבנית: שימו לב לשמן ולקמח את התבנית היטב, כדי שהעוגה לא תידבק.
• אפייה בחום נמוך: אפו את העוגה בחום נמוך יחסית (170-180 מעלות צלזיוס), כדי שהיא תתבשל מבפנים מבלי להישרף מבחוץ.
• בדיקת מוכנות: בדקו את מוכנות העוגה בעזרת קיסם. אם הוא יוצא יבש – העוגה מוכנה.
• צינון: הניחו לעוגה להתקרר בתבנית למשך מספר דקות לפני שהוצאתם אותה.

הערות:

מתכון זה קל ופשוט להכנה, ומתאים גם לאופים מתחילים. העוגה יוצאת רכה ונימוחה, עם טעם דבש עשיר.